尼基塔摸了摸下巴：“你这么说，这工资真是不涨不行了。” “我有个主意，要不回去叫三四监区的主厨也跟着来学学？” 这等大才，不能浪费！ “唔，不知道他喜欢小孩子吗？大伯家那两个小孙子要不要也拎过去带带？” “没准能多催个脑子出来……” 正在后厨忙活的唐磊忽然后背一凉，立刻警惕的往外看去。 总觉得又要有什么麻烦事落到身上了？ 窗外的尼基塔对他露出了一个微笑。 唐磊默默扭开头，对一旁跟着锤牛肉的叶莲娜道。 “这聪明人……笑容怎么一点都不真诚？” 叶莲娜瞅了一眼：“看不懂，不过没关系的唐哥，你一会少让他吃两口，他就真诚了！” 唐磊：“……好主意。” 他发现，这小妮子看起来呆呆憨憨的，有时候还颇有点简单直接的智慧在…… 也不知道是跟谁学的。 尼基塔本人是否也感到了一阵寒意暂且不提。 有人帮着不停和面，唐磊已经把面拉好了不少，都放在一边。 高汤煮了俩小时，先捞一桶出来，再兑一桶水，这才是清淡又鲜的面汤。 不能太浓，浓了反倒夺了面香味儿。 这面条也不急下，下早了泡汤里不免坨成一疙瘩。 唐磊就教了阿历，一会有人来打饭随时下着面条。 煮熟后，一把面条配一勺高汤，再加几片牛肉，就是一碗。 辣椒，蒜苗，香菜，都切好放盆里。 随喜好自己加就行。 至于这牛肉嘛…… 这一步，只能由唐磊亲自操刀了！ 他揭开卤肉的盖儿，浓郁肉香立刻飘了出来！ 工人鲍里斯师傅已经塞完了自己的那一小碗牛柳！ 此刻和没吃上的人又挤了过来，几双眼睛都如狼似虎的盯着卤肉桶！ 桶里咸香棕红的卤水一荡一荡，唐磊伸出夹子，从里头提出一大块牛腱子肉！ 赤红的酱牛肉被提出来的那一刻，所有人都咽了咽口水！ 太香了！ 是光看着那浓油赤酱的表皮，油光锃亮的肉和筋，就能感觉到好吃的地步！ 唐磊笑笑：“卤味确实好吃，你们能不偷吃的话，我以后还能常做。” “还能卤点烧鸡，猪头肉，素拼啥的，配个醋泡花生米，豆腐泡……” 尤其是在大夏的夏天，一瓶冰啤酒，再来几个小凉菜！ 够多少爷俩看一晚上球了！ 奈何，在场众人互相看看，谁也说不出保证不偷吃的话，只好一起眨巴眼。 这动作叶莲娜做算得上是萌混过关。 但一群大老爷们…… 唐磊轻嘶一声，提起酱牛肉切片去了！ 老六探头：“要帮忙切吗？我的刀工练的不错了哦——额？” 他捡起一片唐磊切过的牛肉，愣住了。 过了会，他举起牛肉，对着头顶灯照了照。 “这肉，透光啊！唐！” 唐磊轻咳一声，压低声音：“这是独门秘诀！” “把嘴闭上！回头做灯影牛肉吃！” 老巴万看了看这肉，忽然恍然大悟。 “哦……” 懂了！ 他又想到了他的手抖妙计！ 这，大概也是厨子的智慧之一吧…… 老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。 牛肉粉丝汤。 这汤就比牛肉面省事多了。 毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。 要费心思的，主要在汤上。 这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。 最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。 唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。 然后炸了个牛油辣子。 老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。 再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！ “滋啦——” 辣味和鲜味滚在了一起，刺激
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