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配菜用的土豆香菇莲藕花菜什么的，家里还有没吃完的五花肉，切成薄薄一片。
鲈鱼倒是方便，只要腌制十多分钟就差不多。
这中间的时间差正好对的上。
院子里拿石块临时垒的灶台，沈秦和沈汉怕跑烟，泥巴在外边简简单单糊了一层。
洗干净的烤盘放灶台上，沈隋拿水过了两边，确认不会漏水。
沈漾之前没做过糖醋鱼，但在饭店的后厨参观过，步骤她都知道，临开工前，小姑娘双手合十。
对着鲈鱼拜了三拜。
那种突如其来的仪式感。
腌好的鲈鱼均匀的洒上生粉，碗里放半碗面粉和生粉融合，打入一个鸡蛋，加少许细盐和清水，搅拌至粘稠。
鲈鱼捏住头尾在上边打个滚，确定两面均匀，起锅烧油，沈漾拿手在上边试了下温度，手心微微发热。
捏住鱼尾，勺子往上淋油至定型，随后将整个鱼放入油锅，炸制两面金黄捞出备用。
家里没有番茄酱，沈漾拿番茄自己熬的，也不知道正不正宗，但是看颜色是对了。
熬好的糖醋汁淋在鱼身，洒上白芝麻和香菜点缀。
糖醋鱼还特意做了个造型，看起来红彤彤的，还挺喜庆。
谢言川端着盘子出去，这边草鱼也腌制好了。
没有烤炉，沈漾一切从简，锅里留底油，草鱼身子大，鱼头进去了，鱼尾巴还露出一截在外边。
沈漾拿铲子往下压了压，两面煎得金黄，捞出，烤鱼要吃辣的，够劲。
辣椒麻椒和荤油混合，爆炒出香味，加入清水和一点点的白酒，草鱼配菜都铺在烤盘上，把煮好的浓汤浇上去。
下边烧着火，慢慢炖煮着吃，还能不断加配菜。
