皮，都是已经选出来、去了毛、洗干净、切成块的驴皮。就这驴皮，还要放入水中浸泡三天。浸泡驴皮的水每隔八小时换一次，泡好的皮还要进行焯皮，以进一步去除杂质，去除毛皮上的油脂。 这些全靠手工操作，谷茂林跟着后面寸步不离。 生产阿胶的过程，实际上包括了两大环节：一个是生产品质含量极高的原胶，一个是利用原胶再生产不同效用的产品胶。 干爹董偏方想原胶和产品胶，都搞点出来。有了前期的准备工作，三天之后，就要进入最重要的一道工序：煮皮或者叫化皮、熬胶。 两口与锅炉房紧密相连的敞口锅，那就要派上用场了。 煮皮的过程就是将驴皮放在敞口锅里慢慢化皮，也叫化皮熬胶，说简单点，就是将其中的蛋白质水解成便于吸收的氨基酸和蛋白肽，得到这种水质的胶液之后，驴皮就可以过滤弃掉了。接下来就是熬制原胶，这一过程更辛苦。敞口锅旁，沉重的铁铲不断翻动胶液，防止结底，沸腾的气泡迸发时，最容易烫伤， 胶液熬制到最后时，要观察胶液的粘稠度。用一根杆伸进胶液，胶能挂住，而且像面旗子一样往下坠，就说明胶恰到好处。 行话这叫“挂旗”。熬煮过后，收集到的胶液在辅料的作用下，经过浓缩、收胶、冷凝，阿胶的基本雏形就算显现了。 这时熬好的胶经过冷凝，形成固定形状的胶坨，就是原胶。一般晾制60天左右，再切出成品胶。 如果还想进一步加工，就是原胶再加工，增添混合干爹董偏方的独门配制药材，经过闷胶、定型、切胶和包装，各种效用的产品胶和次生胶就生产出来了。 多亏了谷茂林的能干，他带着厂里的工人，点着锅炉，加班加点。泡洗出一千多斤的上等驴皮，焯好晾干，只等上汽锅化皮，提取胶液了。 期间，另一位干爹温教授来看了看王珂。昨天下雨，他带着几个学生冒雨在作业坑连守着，生怕有水灌进去，更怕塌方，好在没些情况都没有出现。这些天他一直在想，可能雨季还真的不能贸然挖掘。如果挖掘，那就是先把四面的防塌墙砌起来。否则再向下，不知道会出现什么情况！ 这个防塌墙必须要有一个的坡度，直上直下，危险系数太大。 这种情况必须要向学校汇报，所以他来看王珂，也是想看看董偏方和老村长，什么时候能成行津门，与学院领导见个面。 不要再去盲目地追一匹马，有追马的时间抓紧种草，等到春天草长起来了，就会有一大群的马儿任你挑选。 王珂听了温干爹的打算，也是非常地赞同。现在古河道的考古到了一个进退两难的境地，继续挖掘，首先要克服砂土坍塌的风险；如果就此收手，等到冬季，那就功亏一篑，至少自己不能老耗在南邵村。 温教授看完王珂，直接去了董偏方的小工厂。 上午和下午又来了三四个报名的，全部由叶偏偏接待。 等到下午快傍晚的时候，王珂的三瓶水才吊完。 王珂吊完水，就拉着叶偏偏也去了小工厂。他现在总算是明白了，如果自己要想出去，不拉着她，几乎不可能有自由行动的空间。 而叶偏偏也想去小工厂看看，一是就今天来的这三四个人情况和干爹董偏方说一下，另一方面，她也想瞅瞅这阿胶是怎样熬制出来的。 “好，我们快去快回。” 一到小工厂，干爹董偏方看见王珂就埋怨上了，王珂也不说话，只是嘿嘿笑。温教授已经办完事，去找老村长了。 王珂在车间里转了一圈，又看看新贴出来的工艺流程，基本上弄明白了整个生产工艺。干爹的独门秘籍主要是在两个重要环节上，注定他只能被模仿，却无人能超越。 一个是生产原胶即成品胶时，化皮熬胶的火候和程度，这得干爹董偏方亲自掌握，经验和技术极高，稍不留神火候过了，熬出来的胶，就有可能变苦、变黑，影响成品胶的品质。 另一个是用成品胶再加工产品胶的配方。别人不理解，王珂知道，什么是各种效用，那就是添加的药材不同呗。 用原胶二次加工，研发各种产品胶，有着巨大的空间。补气补血的、美容驻颜的、产后恢复的……太多啦。 而叶偏偏三言两语，就把今天这边来参加招工的几个人情况介绍完了。 “小子，你的意见咧？”
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