，朝廷拿出银钱来收购农户手中的余粮，以此来保证农户手中有足够的余钱，可以购买最基本的生活资料。
至于收购来的粮食如何处理，那更好办了。
除了保障各地官仓内有足够的存粮外，朱由检还会下令官府加大对粮食的收购数量。
这可是赚钱的好机会啊。
怎么赚钱？酿酒啊，酿制高度白酒，卖给塞外的蒙古同胞，助他们抵御漫长的严寒天气。
现在大明世面上的酒都是江南私人作坊酿制的黄酒，度数太低，口感也不好，这种黄酒并不受广大北地异族同胞们的喜欢。
但白酒就不一样了。
火辣辣的烧刀子一口灌下去，肚子里就像着了火一般，蒙古大汉们怕不得脱了皮袍子跑到雪地里撒野去啊？
没银子买？没关系，你们不是有马牛羊这些大牲口吗？
不是有毛毡、帐篷、羊毛这些好东西吗？拿来换就是了……
白酒酿制工艺又不复杂，中国有着几千年酿酒的习惯，之所以没有酿出高度白酒，主要就是因为怕浪费了，所以不舍得酿出来的酒多蒸馏几遍而已。
这个只要跟工匠一说，很快就能打造出密闭的蒸馏器具，清醇似水的高度白酒很快就能搞出来。
到时候把这些酒放在酒窖去去火气，再兑上水装进酒坛里，不管清香型还是酱香型的白酒就新鲜出炉了。
