“彩色星空”最新网址:http://mofunsky.net,请您添加收藏以便访问
当前位置:彩色星空 > 其他类型 > 落魄千金美食发家日常 > 58.下午茶甜点 女子十有五年而笄

58.下午茶甜点 女子十有五年而笄(1 / 3)

上一章 章节列表 下一页
好书推荐: 长生从斩妖除魔开始 开局移植妖魔心脏,成为绝世凶物 长生:我在教坊司千秋万载 华娱拯救意难平 我有神之手,开局偷取完全体九尾 系统:稳住,别浪! 我一介仙尊还能让你欺负了? 宦海官途 当病弱少女掌握异兽分身 逍遥小憨婿

女子十有五年而笄, 如果没有许嫁,二十则笄①,不过大宋没有这个限制,只要到了十五岁, 不管有没有订婚都可以及笄。

贵族有钱人大操大办, 平民之家努努力也能攒钱买根银钗, 再不济削个木簪子也能给自家女儿盘发插上。

温仲夏记得原主满十五的时候,温旬不喜张扬,在家里摆了桌, 请的是当时她的师母为她加笄。

如今一晃三年,真是物是人非。

“夏儿,我看这蛋清搅打了这么久,好像没什么变化嘛。”

从忆往事回到现在, 温仲夏正在厨房里打发蛋清,用的是一炳崭新的刷把, 刷把上根根分明的竹片,比用筷子更方便。

没有现代机器, 纯手工打发确实费事。

“嫂子, 再等一会儿你就能看见了。”

蛋清出现了许多小气泡, 温仲夏第二次加糖, 又打了一会儿,不行了, 手开始发酸。

“金水, 你来接着打。”

“是, 掌柜的。”

“你打累了,再换我。”徐袖尽管不太理解为什么要鼓捣蛋清,但对小姑子的做法深信不疑。

金水接手后, 单手打得飞起,那手像个小马达似的。

对她来说,这种话根本不叫累,比起去山上扛几十斤柴火徒步回家,轻松多了。

更何况来温记百味这些天来,餐顿顿跟着掌柜一家吃好的,她的体力养得足足的,正愁没地方使呢。

温仲夏很满意,有股子力气,自己这会是招了个宝了。

这些都是为了伍婉娘的及笄礼所准备的。

伍家家大业大,这次办及笄礼,自然十分隆重,请了不少有头有脸的贵妇人和贵女去观礼。

不过正式宴席请的是大酒楼的厨子做,温仲夏此次去只是给伍婉娘和她的几个姐妹做下午茶点心。

想来这群富家千金天天吃东京城的各式点心,也吃腻歪了,故而温仲夏决定做些新式甜点给她们尝尝。

她让金水打发蛋清,便是为了做杯子蛋糕。

她准备做两种口味,香橼味和末茶味②,小小一包末茶粉,贵着咧。

分离出来的蛋黄和面粉、香橼皮等调成蛋黄糊。

“掌柜的,变样了。”

金水眼睁睁看着碗里的透明的蛋清变成了白色糊糊,惊讶万分。

“还真是嘿,这样是不是就成了?”徐袖问。

温仲夏搅了一下:“继续,还是太稀了,打到筷子立进去不会倒便差不多。”

“刷刷刷……”金水毫无抱怨,继续干,都没有给徐袖接手的机会。

又打了一会儿,才终于达到筷子不倒的状态。

蛋白霜细腻绵软,和机器打出来的没有区别。

温仲夏摩拳擦掌:“接下来便是见证奇迹的时刻。”

没有烤箱,烤炉也还做好怎么办?

其实还是有办法的,直接上锅蒸。

蒸出来的蛋糕胚相对偏湿润一点,没有烤出来的干香,但是有个好处是,在没有可控制温度烤箱的环境下,用蒸的方法反而更不容易翻车。

反正这东京的人也没吃过烤的,对比不出来的。

不过温仲夏蒸出来的第一锅还是……有点翻车了。

“很好吃啊,很软很绵,不输那些大点心铺。”徐袖赞不绝口。

两个小的金水和李田田更是吃得两眼放光。

温仲夏却不满意:“不行,出锅后回缩了,我要的是那种非常饱满的样子。”

接下来她不断尝试,调整水油比例、蒸的火候等等,直到徐袖等人都快吃不下了,才终于蒸出了她中意的效果。

蓬松饱满又圆润,这样才拿的出手嘛。

到了及笄礼那天,温仲夏提前把温记百味后厨需要的各种吃食准备好,又一一交待金水种种需要注意的事项。

徐袖在前面管账,李田田主要负责跑堂,也就是说金水这次要独自挑后厨的大梁,不免心中忐忑。

温仲夏宽慰她:“别紧张,你就按照点单顺序一样一样来做便是,遇到问题找嫂子问一问,我弄完了尽早赶回来。”

“掌柜的你放心去吧,我绝对不辜负您委托的重任。”金水郑重地恨不得起誓。

温仲夏到了伍宅,在门口便看到一排华丽的马车,宾客盈门,真是热闹。

管事的直接领着她去了一间小厨房,大厨房正在热火朝天地准备宴席,为了不相互打扰,单独让她在这小厨房做点心。

这倒免了她的麻烦,不然在一大帮厨子众目睽睽之下,她的这些个甜点秘方还真不好遮掩。

伍宅给她配了两个丫鬟打下手,不过温仲夏把一些最重要的东西在家里便准备好了,蛋白霜都提前打发妥当,冰镇着带来的。

这样一来,没什么事使唤那两个丫鬟。

小丫鬟乐得清闲,叫了便动一动,不叫两人凑在一堆叽叽咕咕说闲话。

从她们的嘴里,温仲夏知道今日伍婉娘及笄礼来了多少贵客,伍家的人脉有多广,给伍婉娘行加笄的主宾都是位和皇室沾着点关系的贵夫人。

“夫人对姑娘真好啊,准备了一整套镶了宝石的头面首饰,我那日得

上一章 章节列表 下一页
新书推荐: 神油 重生之独爱老婆心尖宠 二十四夜狂欢 从前文明开始的崩坏旅途 首辅大人后悔了,我已宠冠六宫 [足球]古蒂小姐 综穿之初昕 雇佣兵王妃太狂,战王折腰 汝悦舒云风卷晚 [快穿]嬴政萌萌哒