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64.牛肉大葱馅包子(1 / 4)

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徐小溪掀开盖子就看到面发了满满一盆, 上面都是蜂窝状,发的特别好,倒在案板上先反复的揉搓,把里面的气都排出去, 包包子的面还是要稍微软和一些的, 和面要盆光, 面光, 手光。

大葱切碎跟牛肉搅拌在一起, 放盐调味,酱油上色, 再来一些先泡上的姜,葱,花椒水, 边加边搅拌, 一直到给牛肉上劲。

揉好的面搓成长条,然后再一个个的分成剂子。

徐池中午回来就先睡了午觉, 下午五点多醒的, 自己写写作业,又念念书,这会在厨房里给徐小溪打下手。

徐小溪坐在板凳上,擀着分好的面团,包子的皮要劲道又要薄,但又不能让汤汁给流出来, 之前她去天津的时候做的狗不理包子,捏的褶都是有一定要求的,包子的种类也很多,其中灌汤包的对皮的要求会更高一些。

徐小溪对今天发的面很是满意, 暄软又劲道,排气揉搓的的时候也注意手法,蒸出来的包子皮只会更劲道。

牛肉嫩滑又新鲜,大葱也是赵树志自己在家里种的,味道也更纯正,刚刚切的时候就被有些辣到眼睛,她还尝了一小口味道。

徐小溪擀了十几个包子皮,然后就放下擀面杖,开始包了起来,她手法娴熟,包出来的包子又圆又好看,白白胖胖的,里面的馅又很不少。

徐池在一旁坐在小马扎上。

徐小溪看他一眼,“是不是饿了?”

徐池实在的点点头,“是,我闻见馅香了。”

徐小溪看着这盆子馅,调拌的很不错,没有加太多料,但肉跟大葱的味道已经全部激发了出来,确实很香。

“半个小时后就让你吃上哈。”说完她又看看徐池,今天跟孟秀秀还聊到了补习班的事情,她没养过孩子,不太懂这方面的,手下动作不停。

“你有想去的特长班吗?就是你想学什么?”

徐池摇头,“我没有想学的。”

徐小溪倒是想起来一件事情,“我过几天给家里买台电脑,你们两个学习上以后肯定是需要的。”

江县的生活水平还够不上家家户户都有条件能买电脑的,但更多的是思想方面,大家都觉得学生不应该接触手机跟电脑,会影响他们的学习。

“好,谢谢小姨,那我可以上网去查资料。”徐池倒是很喜欢电脑。

徐小溪关于特长班的事情也没强迫他,兴趣确实是最好的老师,如果自己不喜欢,也很难学的进去,更别说坚持。

徐小溪先包了三十多个包子,然后拿蒸锅,里面放上三个蒸屉,分别还垫上洗湿的屉布,这样蒸出来的包子不容易粘锅。

包子放到锅里开火蒸起来,电饭锅里煮上了小米粥,她多做了一些,等徐淮放学回来还能吃上。

徐小溪回来的时候就把香辣牛肉酱倒到了一个盘子里,晾着,现在就差不多了,她坐下来把剩下的包子也给包出来,和的面多,包子蒸好冻到冰箱里,以后早上徐淮洗漱的时候蒸上,走的时候再带上,他到班里差不多正好能吃。

肉包子蒸上二十分钟,再焖上五分钟就差不多,这会已经八点多了。

徐小溪站起来伸伸腰,拿过来锅排,掀开锅盖,一股热气就冲了出来,等散了一下,就看到里面的包子个个都白白嫩嫩的,按一下里面的小窝立刻就能回到原来的样子,她把三屉都挨个的给拿了出来。

徐池接过来端着到餐厅。

“徐池,烫啊,你吃的时候小心。”徐小溪在厨房里不忘嘱咐他。

徐池这会很饿,他又不喜欢吃零食,家里小姨去超市买的饼干不好吃,没小姨做的饭香。

徐小溪又把剩下的包子全部都放到锅里,开始蒸第二次的。

徐池捧着大包子,坐在板凳上,一小口咬下去就看到了里面的馅,他幸好是捧着的,不然里面的汤汁就流出来了,特别的香,里面的馅也搅拌的很劲道,皮里都被浸满汤汁,但是一点都没露出来,还有一点点大葱的辣味,牛肉好嫩,他就只顾着埋头吃。

徐小溪把倒在盘子里的香辣牛肉酱从厨房顺手端到餐厅的桌子上,“尝尝做的牛肉酱。”

然后就拿过来一个盘子,里面放上了几个包子,去敲了对门。

赵奶奶跟汪爷爷晚上吃的中午的剩菜热了热,又随便烧了一锅南瓜汤,这会在堂屋里坐下来看电视呢。

这会电视正看到精彩的地方呢,俩人都不想站起来去开门,最后还是汪爷爷没办法从躺椅上起来,谁知道一打开门就看到了小溪端着包子,瞬间眼睛就亮了起来。

“呦,这是你包的包子啊?”

徐小溪笑着点头,“是的,刚刚出锅呢,我包的多,就给您跟奶奶送一些。”

赵奶奶听到徐小溪的声音立刻给电视按了暂停,也走到门口。

“啥刚刚出锅?”她一脸的热切,刚刚就听到什么出锅。

徐小溪看见这样抿嘴笑笑,“是,包子,我包的牛肉大葱馅的,估计都吃过晚饭了吧,那放着,明早上热热吃。”

汪爷爷直接接了过来,“好好,我们俩晚上正没吃饱呢。”

徐小溪也没进去,就站在门口,看送到就准备走。

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