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122.喜宴(下) “多少钱”(2 / 4)

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也没超过三十。

“徐厨师,你今年多大?”

徐小溪没想到他会问自己这个问题,眼睛看着锅里,“二十七,不对,过了年,我二十八了。”

李厨师听完也觉得自己猜的很对,果然青出于而胜于蓝,不过有这样的年轻人,他也很欣慰。

刚刚拌鱼块的厨师又端了过来。

徐小溪转头抬眼看他,就能明显发现他的紧张,眼睛完全不敢跟自己对视,其实年轻厨师应该更有勇气一些的。

“可以了,其实这个工作很基础,你应该要多练习一下。”

李厨师也这么觉得,这么点小事都做不好,真是丢人。

年轻厨师只听着她的话,虽然语气很好,但依旧觉得沉重,还不如让李厨狠狠骂他一通。

“好,我以后会多注意,也会多练习。”

徐小溪把锅里油炸好的小酥肉先出锅,它比鸡块更好熟,然后接着就是下鱼块。

那边李厨师也正式开始动手,要上笼蒸的碗也都要准备好,每道菜要最低十八碗,九大扣碗就是上百个碗,幸好厨房里的蒸箱足够大,再来两百多个都能放得下。

徐小溪这边接着油炸,扣肉要先大块油炸,然后再切成片,铺在碗里,上面放上洗干净的梅菜。

李厨师在挨个给做扣碗,每种以防万一都要多做一些,只能多不能少。

徐小溪还要最后掌握味道,因为这个扣碗一出锅就是倒扣在盘子里,也就直接能端上桌了。

小酥肉是做成了辣的,更下饭,油炸的焦酥的在锅里蒸上,完全更好的入味,吃起来更软糯有嚼劲,把九个扣碗安排好,就已经是要十一点了,接着就是加快速度开始调拌凉菜,凉菜都是切好备好的,只需要调味道,分盘上桌就行。

外面的婚礼也已经进行到最感动人的部分,是新娘新郎交换戒指。

双方父母都坐在下面,接着还有双方父母上台发言,有打扫卫生的阿姨从外面进来,她们都在酒店里干了很多年,阿姨过来就跟李师傅说话。

“新娘子漂亮的,不过哭的也很厉害,唉。你应该过去也看看的。”

李师傅是跟着酒店一起干的,他跟覃家也关系一直都很好。

“算了,不看了,看也就剩下难受。”谁家嫁女儿会舒服啊,覃老板就这一个女儿,偌大的酒店也是要交到她手上的,男方家是做玉石生意的,总之是以后也会衣食无忧。

徐小溪在看凉菜,总共六道,都是比较传统的,还是那老几样,除了新增一个白灼虾蘸汁,她把蘸汁调了一大盆,一会每个虾的盘子上就放上一小碟就可以。

十一点五十分左右,十八桌的六道凉菜已经准备完毕。

下面就是三文鱼刺身拼盘,这里也是简单的把它归为凉菜。

三文鱼是一整条的,徐小溪拿着趁手的刀,利落的去鳞,去头,切开中间,去鳍,又把中间的刺一根根的夹出来,三文鱼的刺不多的,而且都是大刺,做刺身最好的部分是鱼腹,这块的肉脂肪含量多,吃起来绵密,后味是甜的,有厚厚的部分鱼片,还有切成薄的能卷成一朵花的,下面是铺的冰块,因为准备的三文鱼比较多,而且要一次性做完,所以拼盘上也尽可能的都给摆放上。

外面的婚礼也已经结束,桌子已经摆放整齐,上面的烟酒筷子碟子各种盘子也都已经上齐。

这会一个穿着一身西服的中年男人走了进来。

“老李都已经准备齐了吗?”

李师傅点头,他的厨艺是年轻的时候跟着老师学习的,后来就跟着 一起办了这个酒店,没接受过什么系统专业的培训,后面的很多菜也是自己慢慢琢磨的,但今天跟人家年轻人这个一起做菜备菜,就又学到了很多,人家的正规系统的培训学习,时间点,分配任务都是做的很好。

“覃哥,徐厨师做的很好,这都是井井有条的。”

覃老板知道女儿从外面请了一个厨师,他觉得不太合适,但实在拗不过,所以当时还特意找了老李解释一下,希望他别多想。

“好,一切看菜的味道说话。”

徐小溪都没注意到后厨多一个人,她正在准备做第一道热菜,一锅出十八份,干煸豆角,是辣口的,豆角是很新鲜的,干煸豆角吃的是最开始的那个烫,通俗来说就是锅气,到嘴里麻辣香,吃着下饭。

覃老板也没空关注,他这边嘱咐两句就赶紧又走了。

十二点正式开始上菜,外面席面上都已经坐好了人。

覃栩跟伴娘们是在屋里自己有一桌,她自己要临时安排的,让人来通知厨房。

李师傅松了一口气,幸好是什么都多备份了,不然还真是不够。

徐小溪这边热菜也紧跟着上桌,红烧羊排,酱牛肉,手工鱼丸,等,完全是暂时用不上李师傅。

覃栩带着伴娘在自己房间里摆上一桌,她吃着凉菜的时候就有些惊讶了,味道很好,她最爱吃的就是刺身,就看刀工就是很好,更不用说摆盘的精美了。

“都快坐吧,忙了一上午。”

覃栩结婚的伴娘总共是四个,有一个是覃甜,还有两个是她的发小,另外一个叫贺知,她是贺老三大哥的闺女,其实覃栩

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