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第25章 第 25 章(4 / 7)

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候下手。

鱼肉切成薄片,裹上葱姜水先去腥,接着便逼出多余的水分,再裹上淀粉放在一旁备用。

趁着这个时间,她开始处理各种蔬菜还有肉。

等到一切的食材都准备得差不多的时候,便将切成了碎丁的番茄先下锅炒制。

如果是在后世的话,为了增加番茄的味道,其实可以适当的加入一点番茄酱,但是这年头可是没有这种高科技的,所以林冉只能用最传统的方法来熬制番茄酱汁了。

等锅里的番茄熬到出水的时候,便用小火继续熬,一直熬到它变浓稠,番茄的所有味道全被激发出来了之后,便倒入开水,接着下入刚刚腌制好的鱼片,小火慢慢的推动让鱼片熟。

最后快要起锅的时候加入盐巴,少许的酱油,便可以起锅了。

一直到这一步,还没有结束,因为番茄鱼的灵魂还没有添加进去。

在将番茄鱼装在大盆里之后,林冉再将之前准备好的蒜末和葱末,外加几颗花椒放在鱼片上面,接着洗干净的锅里再热一勺油,接着油热了之后便淋在鱼肉上面。

顿时,花椒葱末和蒜末的香味彻底的被热油激发出来,随着那呲地的热油声,香味更是在整个厨房不断的乱窜。

一旁的赵大厨更是看得眼珠子都没有动一下。

他可还没见过这种做法,但是光是从这味道就能知道,这鱼的口味绝对不会差。

简直神了!

看着那色泽金黄,还不断的冒着热气的番茄鱼片,再加上番茄那独特的酸甜开胃的口感,饶是赵大厨不做偷吃厨子多年,此刻也忍不住想动筷子先尝一口。

林冉见状,也很有眼力见的拿了一双筷子和一个小碗递给了赵大厨,美其名曰道:“赵大叔,要不您先帮我尝尝咸淡?”

其实哪里用尝,林冉闭着眼睛都不会调错味,不过是见赵大厨一副嘴馋的样子,故意找的借口罢了。

反正这鱼不小,做了满满一大盆,赵大厨到底是公社食堂的上一任"掌门人",在他走之前和他尽可能的搞好关系,也是很有必要的。

赵大厨见她一副真诚的样子,犹豫了一下,接着一本正经道:"那好吧,我就帮你试一口哈。"

林冉继续微笑。

“好,麻烦您了。”

接着,赵大厨便迫不及待的将筷子伸向了盆子最边边的地方,先用筷子蘸了一点番茄鱼的汤汁,做他们这一行的,尝咸淡只需要一口汤就能判断出来。

只是这一口下去,赵大厨却愣了一下,之后神情严肃的说道:“汤汁的味道合适,就是不知道鱼肉的味道怎么样,我再帮你尝一尝鱼肉哈。"

林冉:……你高兴就好。

这次,赵大厨也不用林冉回复,直接就动手了。

夹起了一片鱼肉赶紧送到自己嘴里,一入口,鱼片软嫩爽滑,入口即化,外层还裹着番茄汤汁酸甜可口的味道,直接让人来了一块之后想再来一块!

别说这鱼肉了,就是这汤汁,他都能就着干掉一碗白干饭!

赵大厨这下是真的意识到林冉做菜的手艺有多强了,他昨天还小看了这姑娘。

虽然很想继续吃,但是这到底是给领导们准备的,因此最后赵大厨只能依依不舍的将筷子给放下,然后对林冉竖起了个大拇指。

“丫头,你这手艺,已经赶超我了。”

林冉连忙谦虚道:“赵大叔,我也只是凑巧做出了这味道而已,论资历,肯定是赶不上您的。”

赵大厨摆摆手,倒是没有继续跟林冉说这些虚话。

“这些话你就别说了,我老赵虽然是有点本事,但是心里门清,我这手艺在乡下恐怕还看得过去,但是去了外面就算不得什么了,而你这盆鱼,不说县里,怕是摆在市里的国营饭店都不带虚的。"

赵大厨好歹也是见过大世面的人,市里的国营饭店啥的也吃过两次,那里的饭菜味道自然是不俗的。

但是此刻,他却觉得跟林冉这份鱼比起来,至少国营饭店那些大厨做的鱼应该是比不上林冉的。

林冉心说她这手艺那肯定是比现在大多数厨师都强的,至于市里的所有国营饭店她不敢说,至少宋家那附近的两家国营饭店她是亲自去吃过的,大厨的手艺可以,但是完全比不上她。

不过当着赵大厨的面,她还是以谦虚为主,毕竟一下子暴露太多,总归是害怕露馅。

“我没想到我自己瞎研究着做的味道还可以,如果赵大叔喜欢的话,下次我再单独给您做一次?”

“哈哈,那感情好!”

赵大厨欣然应下。

两人都没有提让林再教赵大厨做的事情,虽然刚刚赵大厨已经将所有的步骤看的差不多了,但是他们同为厨师,这行当里的规矩还是知道的。

教人做菜那多少都是带了点拜师的意识,他们没必要到这份上,到时候赵大厨自己要是真馋

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