气很安静，沈丽珍把米淘好，放进锅里煮。
烧麻婆豆腐，有一个小秘诀，就是要先把豆腐焯一遍水，这样的话，豆腐炒出来会更滑。
锅中加水烧开，放入豆腐，又了小半勺盐，煮了两分钟，捞出来放在一边。
在下面不敢倒太多的油，只放了一点点的油，豆腐吸油，油放多点更好上色，油烧热，放入切碎的辣椒，辣椒炒出香味，加入豆腐炒几分钟，酱油倒进去上色，放入水煮5分钟，水不要多，没锅豆腐的一点点就行，加水是为了让豆腐入味，汤汁收的差不多的时候，上葱花就完成了。
闻着这辣味，嘴里的口水就出来了，真香。
“丽珍，你炒啥呢，辣味都传上楼了。”楼上下来另一个烧饭的妇人。
“炒豆腐呢，辣椒放的有点多。”
“你豆腐不放油煎吗？”妇人听到她豆腐炒的黑不溜秋的，这哪有炕的豆腐好吃。
“家里油不多了，这样吃省油。”她知道说的是油煎的豆腐，煎好了里面放点白菜一起炒，她小时候奶奶经常这样做给她吃，她还是更喜欢麻婆豆腐。
“咋样都肚子，饱了就行。”妇人听到她家没有油，赶忙转移话题，怕一会说到借油。
“孩子们还等着，我就先上楼了。”沈丽珍跟妇人道别喊着几个孩子上楼吃饭。
