第45章 珊瑚黄瓜（2 / 2）

来摆在案台上对陈立冬说：“陈哥，我现在就开始准备了，保温箱饭店也会借给我们，你就照着下午五点左右来接我就行。” 陈立冬督一眼周围膀大腰圆的厨子们，觉得陆知新有些格格不入，但这是陆知新自己找的地方，应该是有关系不用担心，他点点头说：“好的好的，等我下午来接你回去，别都自己搬，我来了再一起弄。” 陆知新：“好的没问题。” 陈立冬放心的离开了。 有田浩峰管着手底下的厨子们，再加上陆知新上次帮忙时狠狠打击他们的自信心，这次来做菜，既没有挑刺的，也没有多嘴的，陆知新感觉和在单位后厨自己一个人做菜的安静程度有一拼，除了多了很多无声的目光。 人人都在看着陆知新在做什么，陆知新丝毫不慌，提前准备好的陶瓷碗放在蒸屉里，整整四层摆列好，第一层专蒸狮子头，梅菜扣肉这种又厚又大，需要早入味的，第二层蒸鸳鸯蛋、粉蒸肉这种需要水蒸气多层循环才能做得更好吃的，每一层都放两种不同的碗菜，一共四层八种，都囊括到这大大的蒸笼里，做出不止一桌的美味来。 等到所有蒸笼都放上去开火，陆知新手腾出来便先开始准备凉菜，两道凉菜同样是一荤一素搭配，刚学会的十字花刀在黄瓜上划过，三根长短不一的黄瓜摆成一个圈，再在中间放一朵雕好的胡萝卜花，看起来如同藤蔓上绽放出一朵月季般，又如海底珊瑚，因此得名珊瑚黄瓜。几盘子都摆好样子后青红椒切丝均匀洒在黄瓜上面，干辣椒、姜切丝，小火炒香后把佐料捞出，放入白糖、白醋、盐、一点蚝油拌匀，调好的料汁放到一边，等到最后装箱前再洒。 荤凉菜准备的是口水鸡，刚一进酒店后厨，陆知新就把洗干净的鸡放到锅里用小火熬煮，到刚好八分熟时关火焖熟捞出，捞出后用凉水冲洗一下鸡的身体再斩成小块装入盆中，葱末，姜丝和蒜蓉铺满了盆的表层，陆知新撒上盐和芝麻，撂上一勺高汤再倒入早已经拌匀的秘制调料，整个屋子里都充满了香辣的味道。 有几个站得近的，当下就咕噜一声咽了口水，搞得听见这口水声的田浩峰脸色越发差了起来。 田浩峰怒其不争啊！自上次陆知新来给自己儿子和儿媳妇办了婚宴之后，好多人都问过渔阳鲜怎么没把香橙鸡翅摆在菜单上一块卖，这想吃的时候吃不到，也是很遗憾的，他们希望田浩峰不要藏私，却根本没人体会到田浩峰想赚钱却赚不到的心情。 这香橙鸡翅不是田浩峰不想做，而是田浩峰做不出来，当天宴席和前一天试菜田浩峰都不在，后厨的这点厨子们，包括他的徒弟谁也没仔细看陆知新用的材料和配方比例，一问光知道好吃，再问怎么好吃，舌头也没敏锐到可以分辨用的材料，他们和陆知新一起工作一天，到晚上除了保留了被陆知新打击的自信心之外什么都没留住。 田浩峰也不想再去找陆知新问配方，这配方本就是个人吃饭的东西，虽然现在是有好多人在网上分享个人的或者遗传下来的食谱配方，但对于传统思想的田浩峰来说，陆知新应该和他外公一样，这配方不到特别困顿的时候是不会拿出来卖的，陆知新又不是他外公，没欠田浩峰什么，他张不开嘴。 这次答应陆知新来借酒店的蒸屉还非要给他免费提供，田浩峰一是觉得自己作为叔叔没必要计较这几十块钱，二就是想借助陆知新再度激励一下自己后厨的这点帮手徒弟们。 可是这此起彼伏的口水声，田浩峰黑着脸想，人们的精神不一定被激励了，但人们的胃口肯定被唤醒了，一个个的，真是没出息。