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第63章 小炒牛肉(1 / 2)

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叶甜一见燕席,就知道他是那种被宠大的孩子。在家有家人宠爱,在外估计也比较受朋友的喜爱,说不定还有很多女生追求,养成他这幅恣意的样子。

云师傅没有结婚,自己没有孩子,也很喜欢这个师侄,把他当成自己儿子。叶甜真实年龄也比燕席大不少,所以在心里也把他当成后辈一样。

既然答应做吃的,她准备就做两个好吃简单的快手菜。刚好今天的牛肉特别新鲜,不如就做个小炒牛肉,

叶甜切了一块牛腿肉,逆着纹路切成均匀的牛肉片。第一步先加一些葱姜水,把水抓进牛肉里,肉里有了水分,这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。然后再加生抽、料酒、蚝油、糖、一点点淀粉抓均匀。最后加入一勺植物油,再次抓匀后腌制5分钟左右。

做菜有时就是要讲究每一步的过程,拌饺子馅也是同样的道理,不能把所有材料、调料一股脑放在一起搅拌,这样做出来的东西怎么都有一种应付的味道。

有时,做菜就像人生,要一步步慢慢来,没有什么能一蹴而就,欲速则不达。想省事糊弄,最后人生只会一团糟。

在牛肉腌制的时间里,叶甜准备好姜蒜末、香菜、小米辣和泡椒,泡椒是冰箱里临时找到的一包,效果可能没有自己腌制的好,但也只能这样了。

等油烧开后,她放入腌好的牛肉,大火炒至变色盛出来,这个不能吵太久,时间长肉就老了。之后再起锅烧油,加姜蒜末炒香,加入泡椒和小米辣,翻炒后加入牛肉,最后加入香菜梗,和牛肉一起翻炒,然后加一点盐和生抽,炒两下就可以出锅了。

叶甜特意问了燕席吃不吃香菜,他说非常爱吃,所有她才做了这道菜。另外,她还做了更简单的拍黄瓜,刚好用炒牛肉剩下的香菜叶。

一会功夫,两个菜加上一大碗米饭就好了。米饭是中午剩的,她只是用微波炉加热了一下,并没有做炒饭。又油又的小炒肉、脆爽的黄瓜,似乎和白米饭更搭配。至于炒饭,单独吃就好了。

“这么快?”燕席感觉游戏还没玩多久,看看一共也才15分钟左右,叶甜就端了两个菜出来,光从颜色上看,就十分诱人。

“都是简单的快手菜,尝尝看怎么样?”叶甜自信道。

燕席也不谦让,放下手机,拿起筷子先夹了一筷子牛肉。

“唔唔……太香了!”菜刚出锅还有点烫,他吸了好几口凉气,才把菜半囫囵着咽下去,然后辣得吃了一口米饭。

“太过瘾了,这香菜配牛肉的感觉,真是太绝了!”然后他又夹了一块黄瓜,“这黄瓜冰凉又爽脆,太开胃了!”燕席一口牛肉,一口饭,又一口黄瓜,吃得不亦乐乎。

“黄瓜我在水里加冰泡了一下,夏天吃凉快的才舒服。”叶甜做菜时摸着常温还有点发蔫的黄瓜,觉得不够凉爽,就临时想了这个办法。古代没有冰箱,很多东西也只能靠冰来解决,所以她有时还是会习惯用老办法。

云师傅到包房时,看燕席一副没吃过饭的样子,被逗乐了。“诶呦,吃得真像!怎么样,小叶师傅做的菜好吃吧?”

“好吃!”燕席嘴塞得满满的,把最后一点牛肉和香菜拨进米饭碗里,盘子里剩下一点辣椒和油。他几口扒完碗里的饭菜,又夹起另外一个盘子里最后一块黄瓜,“咔咔”几口吃完,虽然已经很饱了,却仍有些意犹未尽。

他看了看盘子,最后终于在盘子里挑出两小条香菜。他珍惜的夹起来,慢慢的放在嘴里吃完。

“扑哧!你可真是爱惜食物的好孩子!”云师傅笑他。

叶甜对燕席的捧场十分满意,但她还是谦虚的说:“也不是我做的多好吃,主要是夏天热,有时人会没胃口,刚好这两个菜比较下饭。而且燕席又饿了,就一下全吃光了。”

“师姑你不要谦虚,是真的很好吃,牛肉又嫩又滑,又辣得够味,拍黄瓜爽脆,调味也调得特别好。没想到你连湘菜都做得这么好吃,比外面湘菜馆的好吃一百倍!”燕席吃饱后心情非常好,笑容灿烂得一如他手中冒着泡泡的冰可乐,和这个夏天十分搭配。

“对了,师叔,我有正事和你说,你帮我琢磨一下。”燕席把之前和叶甜商量的餐厅简单改造方案和云师傅说了。

云师傅听得很认真,其实这些他不是没想过,但是这都只是治标不治本的方法,所以他也没去实施。

他又沉默了一会,手里刚想做捻东西的动作,发现没有手串。于是,他直接站了起来,说了一句“我再想想吧!”就走出了包房。

燕席一脸懵,看向叶甜。

叶甜大概猜到了云师傅的想法,也不知道怎么和燕席解释,干脆也端起空的碗盘送去厨房。

“这,这怎么都走了,把我一人儿扔这了……”燕席更懵了。

云师傅走到了自己的休息室,从抽屉里找出一串黄花梨手串,靠在沙发上盘起珠子来。

过了足有半个小时,燕远行刚好来找云毅,看他靠沙发上盘手串,好奇道:“咦,又把手串拿出来了?你这帝都大叔的气质可越来越浓了啊!”

“本来也是不惑之年的人了,大叔就大叔吧!刚才你儿子和我说想把京味楼简单收拾一下,换个壁

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