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第95章 第 95 章(1 / 4)

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王秀全听着食客的讨论,面皮抽动,他看着这些食客,莫名的仿佛看到了一群嗷嗷待哺的小孩子,没有吃的就吵闹,然后被塞了一嘴吃的,就心满意足的闭嘴。

他敢肯定,食客绝对不是不难受,但是这个难受都被新的菜色给压住了。

不过说到咸鸭蛋,王秀全也有点怀念,顾白上次送来的月饼里的咸蛋黄味道真的不错,出油出沙,口感细腻鲜甜,他都喜欢的不行。

而这次,他听顾白说是要去考察下制作咸鸭蛋的生产地点,如果可以的话,大概会大批量的生产咸鸭蛋。

虽然批量生产的可能没有顾白亲手做的,但是经过对方的调整,味道应该也不会差。

食客想要顾白快点离开,但是顾白离开的时间是定好了的,而除了要准备出门吃的东西和给玉春楼做的锅盔,顾白还得拍个做糖炒板栗的教程。

玉春楼的消息直接就传到了网上,而网友知道了顾白要出门一趟,一边是期待顾白是不是又要搞出什么好吃的,一边又是希望顾白早点出糖炒板栗的视频,网友和店主摊主都等着。

当然,也不是所有的店主都等着,毕竟虽说学习顾白教程后做出来的小吃菜品好吃了不少,但是工序不能随便改,不能偷工减料,对于一些人来说,还是麻烦了不少。

最主要的是,他们不学习顾白的教程,做出来的食物就比不上学过的人的,又赚不到什么钱,不得不学习,这对他们来说很是折腾。

顾白本来是想等他从余高回来再录制视频,但是一个评论戳中了他,板栗也就吃这段时间了,再过段时间,新鲜的好板栗就少了。

所以顾白想了下还是在去余高前把教程录制一下,时间花费最多也就两三个小时的样子,不算多。

这个教程,顾白是制作了三个视频,一个视频就是做给自己吃的做法,自带了讲解,这是给那些专业的厨师看的。

一个视频就是给街头小店小贩看的,毕竟他们是靠这个赚钱,用的设备的食材配料都是比较的齐全,当然,一般家庭做的话,只要原材料够,也可以用这个办法

最后一个视频就是最简单的家庭版本糖炒栗子,这个版本的糖炒栗子做法和上面两种就不太一样了,要用上微波炉。

甚至连割栗子都不是用菜刀割,而是顾白推荐的一个专门可以用来给栗子破壳的小工具,因为用菜刀太危险了,生栗子的壳又滑又韧,还有点硬,不注意的话可能会伤到手。

最主要是,用刀不熟的人可能一刀下去,栗子壳是开了,栗子也切成两半,还不如用工具。

不过顾白也在这一步提醒观众,放板栗进微波炉的时候一定要先开口,绝对不能嫌麻烦不开口,以为不开口只是味道不如开口的好,难剥。

这都是小问题,最大的问题是板栗不开口放进微波炉的话容易爆炸。

因为板栗是密闭的结构,内部的水分也不多,直接在微波炉加热的话可能爆炸。

要只是微波炉坏了都算小事,就怕伤到自己,所以顾白这这一步着重提醒了观众。

开栗子简单,做栗子就更简单,开口好的栗子用微波炉专用的容器装好,盖上盖子,打开盖子上的透气孔,然后高火两分钟。

时间到了,里面的栗子也开口了,把盖子打开,往里放一勺油,一勺糖,有干桂花的撒点干桂花增香,没有的话不放也行,然后盖住盖子上下左右的摇晃,让油和糖充分包裹在板栗上面,再高火两分钟。

除了开始给板栗开口的时间可能长点,但是后续的时间加一起,可能都没有六分钟,如果吃的少的话,差不多□□分钟就能吃到新鲜出炉的板栗了。

这个办法对于想自己动手做的人来说太友好了点,时间短,制作简单,还可以控制分量,想少吃点就少吃点,多吃点就多吃点。

毕竟像前两种办法,要是做的板栗少,会感觉辛辛苦苦的折腾准备这么多,结果就做了这么点,实在是太浪费了,家里人多还好,可要是一个人住,那就太划不来了。

虽然能复热,但是自己做,谁不想吃新鲜点的。

不过顾白也想到了有人家里可能没有微波炉,毕竟微波炉的用处是有,但是又不像是锅,每个人家里都有,又给出了另一种做法。

用盐炒,基本上就是用盐粒替代了熟砂,至于炒法都差不多,顾白还不忘提醒观众,这样做板栗也是要开口的。

不要以为不放到微波炉里就可以节省,因为板栗加热就容易爆炸,顶多是在锅里的爆炸,造成的危险比微波炉里的小。

不过用盐炒就需要制作者对于火候的把握了,要是不熟悉的人,做出来的栗子可能是生的或者熟过头了,但是取材简单,工具简单,也不失为一种好办法,栗子肉上沾了点盐,吃起来反而更香甜,味道不比前一种差。

甚至如果制作者的厨艺好的话,做出来的糖炒板栗味道会更好。

剩下的盐也不要丢掉,可以保存起来留到下次用,浪费不多。

如果说顾白之前出的小吃教程还是有点小麻烦,那糖炒板栗因为做法简单,只要家里有工具,买点板栗回来就能做了,一时间教程发出去之后,在家做糖炒板栗的人

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