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第57章 猪蹄冻,小鱼干(2 / 3)

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有什么正经职业,但实际情况又差很多:

孟阳写话本,偶尔兼职做灯笼,每年纯收入不过十几两;

廖雁行事肆意妄为,大部分时间都只图痛快,高兴时一掷千金,根本不考虑后果。

反倒是白星,平时没有什么特别的爱好,麻烦不来找她,她就不去找麻烦,额外开销并不算特别多。

除此之外,她还会因为无聊而隔三差五抓抓通/缉犯。黑/吃黑一次,领取官府商银又一次,一笔买卖剥两层皮,运气好的时候,一次就能入账数千两。

如此几年下来,不少地方官府都知道有白鹞子这么一号办事诚信可靠的江湖人物,偶尔方便的时候,还会主动联系上来,开价请她出手帮忙……

白星突然就骄傲起来。

她站起身,居高临下的望着这两个不争气的男人,轻轻哼了声。

于是沮丧的人从一个变成两个。

夜幕很快降临,羞答答的月亮用云彩遮住半边脸颊,扭捏着悬挂在树梢上,温柔照耀着大地。

黑夜是她的衣裙,群星就是上面装点的宝石,漫长的银河映出纤腰一束……月色之美无人能及。

被廖雁折腾了大半天的阿青和阿花终于可以休息。

两只家禽凑在一起,脑袋往脖子里一缩,眼睛缓缓合上,渐渐地,进入梦乡。

阿灰和大黑马仍旧分别住在一墙之隔的马厩内,各自悠闲地甩着尾巴,吃着调配好的上等草料。

其实一个马厩也装得下两匹马,奈何血统出色的名驹都有几分霸道,喜欢圈地。尤其是阿灰,那小东西野惯了,绝不会容许别的马与自己共处一室。

嗨,如果是小主人的话,或许它可以忍痛分出来一小块地方。

不过,要用酸酸甜甜的果子来换。

仍处于失落中的孟阳没忘了做饭。

他熬了米粥,又把翠红送的猪蹄冻切了一块出来,就见红棕色半透明的膏体内,乱而有序地镶嵌着许多肥嫩的猪蹄肉,表层一点肥油,下面却是切成碎块的猪皮。

猪蹄冻在有的地方也叫肴肉,算一道大荤菜,做起来也颇费功夫,想要调制出最佳味道,更是难上加难。

猪蹄皮厚肉少筋多,口感独特,但骨头太重,算下来并不划算,所以也有的人只用猪皮和碎五花制作,单纯从外观来看并没有很大区别,但吃起来的感觉却截然不同。

不管是猪蹄还是猪皮,都富含胶质,将它们洗净后小火慢炖,原本清澈寡淡的汤汁就会慢慢变得黏稠而浓郁。

等到肉最厚的地方一戳就透,便可以稍微舀去一点表层油脂:这样可以让做出来的肉冻更晶莹剔透,富有美感。

连汤带肉倒入容器内,静置片刻,融化在汤汁内的胶质就会慢慢凝固,形成这种独特的肉冻。

以猪蹄和猪皮同煮,会让口感很丰富,也更能彰显出掌勺人满足家人口腹之欲的决心。

单纯从这一点来看,翠红对如今的生活实在很满意。

今天吃肉实在太多,孟阳又炒了一个醋溜白菜。

只搁了一点点油,然后用醋点香,酸甜可口,十分清爽。

但廖雁还不满足,他自顾自拍开一坛酒,又催着孟阳去烤小鱼干。

孟阳认命地去了。

那些小鱼干不过成人半个巴掌长短,浑身上下没有一两肉,在桃花山的河里多的很。

刺多肉少,寻常炖煮是不成的,但用盐巴简单腌制一下,再放到锅底烘烤到两边泛黄的酥脆,用来下酒最好不过。

烤好的小鱼散发出特殊的咸香,连里面的小刺都被烤化了,直接一口咬下去,连骨头带肉一并吃掉,越嚼越香。

许久没有饮酒,可把廖雁憋坏啦。

他先给自己倒了一大碗,一口气喝掉,砸吧着嘴儿美了一会儿,却又稍显遗憾道:“还是关外的酒好喝。”

关外的风光粗糙,人也粗放,最爱的便是大碗喝酒大口吃肉。

他们喜欢将酿好的酒反复蒸两遍,得出来的便是火一样烈的美酒。

烈酒入喉,好似吞了一团熊熊燃烧的火焰,从嘴巴到喉管,再到五脏六腑,好像全都被点燃,火辣辣的痛。

哪怕是最硬的铁汉,一口下去,也要被逼出几滴热汗来。

那样的酒很贵,但廖雁最喜欢,他平时赚的银子啊,竟有一大半流入了酒商的钱袋子。

关外很多人都知道:折翅雁是烈酒商人们的座上宾。

清如水的烈酒与常年刮着大风的关外,与那里的人,那里的事,那里的一切一切都无比契合。

可到了这柔和的关内啊,竟也有几分不入了。

一方水土养一方人,一方人又反过来孕育了那片独特的水土,谁也离不开谁。

廖雁觉得用碗喝酒不过瘾,索性搬着坛子直接往嘴巴里倒。

几口下去,他的眼睛都好像被酒水浸泡过一样,亮闪闪水润润,眼角也微微泛起一点红。

廖雁一只脚踩在凳子上,一手抱着酒坛子,一手拿着小鱼干大嚼,仰望浩渺的星空,抽空竟然还唱起了歌谣。

他的嗓音中还带着点少年人特有的清亮,但每到深沉时,却也能像幽深的河谷一般压下去,然后声

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