第420章 杀年猪（2 / 4）

有些人家就杀年猪，大多在过小年后杀猪，那样过年时猪肉也还是新鲜的。
姑娘没在家过小年，乐爸周秋凤也没怠慢，按习俗祭祀众神，送众神仙上天，之后自己打扫卫生，缺什么去准备什么，村里有些人也忙着帮别人杀猪，还有些也忙着年前结工钱帐等等。
周村长家二十五杀猪，周秋凤帮不上忙，没去，周村长给乐家送去老大块肉还有猪肝，说是给乐家姑娘的；
同一天，村里很多人杀猪，程有德家也杀年猪，也给乐家送去一块，还有两家跟周秋凤也合得来，给乐家提去一块；
二十六，周家杀年猪，周秋凤回娘家帮做零碎活，当忙完活，周哥二话没说，给妹子提走一块七八斤的肉以及一半猪肚。
提着一块肉，周秋凤哭笑不得，她们家二十八杀猪啊，时间只间隔一天而已，因是哥哥送的，她也就没客气的提回家。
周春梅周天明学校放暑假都回来了，见乐韵没在家，反而松口气，乐韵没来，他们爸爸也就不会拿他们跟人比较。
乐爸的老板武老板很体贴大家，上完二十六一天班，从年二十七开始放假，让作坊里的人员回去忙过年，他自己也回省首府汉市与家人团聚。
作坊则请两个孤寡老人帮看守，每年都是如此，很早就预定了，也早早给看守人备有年货还有红包，工资也预付一半，其实，每年过年，老光棍和孤寡老人们都乐意给武老板看作坊，有吃有喝还有钱收，对他们而言再好不过。
乐爸和同事们上完一年最后一个班，又完美的收工，揣着武老板给的过年红包和年终奖回家，他回到家天又黑麻麻的，到楼房外没听到女儿笑声，便猜着人没回来。
晚饭后，乐爸将红包和奖金上交老婆管，家有个贤慧的老婆，他只管做事，不用管钱，也不用为油盐柴米操心，简直不能再美好。
元月24号，是二十七，当天是辛亥日，农村有些人家忌晦，逢亥不杀猪，所以当天杀猪的人比较少。
打天亮后，乐爸周秋凤就叨念着姑娘，盼着她能回家，然而，从天明等到天黑也没等着。
姑娘不回，年猪也要杀呀，因此，当25号年二十八，乐爸和周秋凤清早起来做好吃的吃过早饭，把屋前屋后的零碎物收起来，等过九点，在屋前驾起大锅烧水，准备好杀猪要用到的物品。
乐家火灶上烫猪毛的水还没烧开，帮杀猪的人陆续到达，有周哥、程有德程有良、程老爹、周村长和他儿子周大海周小海，还有与乐爸玩得不错的张破锣，刘路。
张破锣是绰号，他嗓门粗，所以好事者给他起个雅号，叫来叫去叫习惯了，张破锣和刘路的父母与乐家老一辈很要好，在乐清遭难时，他们两家也曾借钱给乐家，至今关系不错。
两人都是在外做工的日子多，双抢都没帮乐家，过年因工地上小年那天放假了，所以到乐家杀年猪来乐家帮忙，至于他们的父母，被他们的姐妹们接去了，没在家，所以没来乐家。
程有德的老婆柳嫂子，刘路的老婆胡嫂子，张破锣的老婆赵嫂子也到乐家帮忙，女人们在杀猪前没啥事，等年猪杀好帮着打下手清理内脏，帮腌腊肉等等。
程家兄弟和张破锣、刘路早上清早还去帮别人杀了猪，吃过早饭后又去帮一家人杀年猪，然后才来的乐家。
男男女女到乐家坐了会儿，等水烧开，男人们去后院猪栏里将要杀的那头猪赶出栏，赶进乐家堂屋，农村人讲究，杀年猪要在祖先堂位前杀，杀倒猪还要烧香，祈祷来年养猪头头壮。
将猪赶入堂屋，用铁勾勾住猪下巴，然后大家一拥而上，扯尾巴的扯尾巴，抓耳朵的抓耳朵，绑腿的绑腿，将一头大肥猪给绑起来，拖上横条凳子，在猪下巴底下放接猪血的盆，程老爹操刀杀猪。
肥壮的年猪嚎了一声，白刀子进红刀子出，血流如注，嚎声也就弱了，放出猪血，将猪从凳子上抛下去，猪连腿都没蹬就登极乐而去。
大男人们抬猪去到外面烫毛、刮毛，一边干活一边谈家常话，一致说周秋凤有双好手，养猪只养半年比别人家养一年还壮。
人多力量大，烫完猪毛，洗干净，挂起来，分剖，猪头整个切下来，主人拿去放祖宗香火案上，摆上酒，烧香祭祀管家畜的土地神。
祭祀完毕，管做厨的先称一称，再抱去细致的处理毛，然后分一半剁了炖煮猪头肉，农村有吃猪头肉的风俗，杀猪不煮猪头肉，那样的人家会被看成第一小气人，当面人家不说你，背后就会遭人看不起，下次也没人愿意去帮忙，除非因为当天杀猪的人家多，不在这家吃饭，就不用煮猪头肉给帮杀猪的人吃。
男女们都上场干活，将猪内脏分出，扛肉去称，不算猪头竟然有二百三十斤，这是净重，如果没杀之前称，目测将近三百斤。
人人都有活做，帮主人清洗猪大小肠、猪肚等内脏，洗得干干净净，是真的干净，用盐和生粉搓洗过，都可以直接下锅。
男人们手气大，将猪肉放板面上，然后分割，猪脚剁下来，有人拿去烧烫毛处理，剖出猪肘子，把要炼油的肥肉分出来，制腊肉的、留着不用腌制的，还留有送人情的，把各有用途的肉块都分割清楚。