望能和慕姐切磋切磋。”
夏慕看向蔚明哲,微微点了下头,算是同意了。
冰山帅哥蔚明哲有史以来,第一次在录制节目时露出笑意。
将椰子水全部弄出来后。
夏慕将刚才找的牡蛎全部打开,然后将从森林里找来的一些不知名的叶子切碎后铺在牡蛎上,放在火旁烤。
接着,夏慕又取了一部分椰汁出来,放在锅里,而后将猫眼螺放入其中煮。
趁着这个时间,夏慕将采摘回来的一些绿色植物,跟之前凉拌蛇皮一般,切碎之后放入瓢中。
等到猫眼螺煮熟后,夏慕撇开浮沫,然后锅中的猫眼螺和叶子倒入瓢中。
这些植物和猫眼螺、部分椰汁混合在一起,散发出香味。
这一道叫凉拌猫眼螺。
“你们先吃。”夏慕准备做下一道菜,爆炒蛏子。
蛏子很新鲜,但也需要处理。
处理的方法还有些繁琐,夏慕拿起小刀,打开蛏子壳,将蛏子肉最外面的一圈毛给去掉,然后将外套膜部分剪开,取出里面的腮,又划开肚子取出里面的内脏和未消化的东西。
马湘君听到夏慕的话就准备拿筷子去吃猫眼螺,结果看见夏慕在处理蛏子,赶紧放下筷子帮忙。
其余的嘉宾也都赶紧来帮忙,摄像师见状,也找了个地方,将摄像机放好,加入帮忙队伍当中。
没别的,主要是他们怕不帮忙的话,待会没他们吃的。
马湘君扯了下最外面的那圈毛,差点把肉给扯掉了,便小心翼翼看向夏慕。
夏慕速度很快的将蛏子开口,扯开外面一层毛,马湘君按照夏慕的手法试了下,刚才她已经扯掉了一半,这会再扯,又断了,再扯,整个肉都起来了。
她噎了下。
旁边的姚天赐显然也不行,他看向裴星汉:“裴哥,你怎么做的啊。”夏慕处理蛏子手法太快,他根本看不会。旁边又只有裴星汉一个人处理得很好。
裴星汉解释:“这个毛需要慢慢扯,然后将这个膜划开,看到了吗,这个白色的东西是腮,蛏子呼吸用的,里面很脏,所以要处理掉……”
姚天赐恍然大悟:“原来裴哥懂得不少啊。”
一旁的马湘君也跟着点点头。
裴星汉愣住。
他辛辛苦苦讲了那么久,大家以为他是导游,等他不讲了,只是处理一个蛏子,竟然觉得他懂的多?
怎么大家的脑回路,他一点也不明白。
虽然大家处理的速度不快,但毕竟人多,很快,所有的蛏子都处理好了。
蛏子也需要先焯水,刚才猫眼螺焯水用了一部分椰汁,这会剩下的一部分椰汁就过来焯蛏子。
锅洗净后,夏慕把刚才的椰肉倒入其中,椰子肉已经切成小块,但一大堆椰子肉很快堆了大半锅,翻炒一会,不一会能看到锅的最上面,一层透明的液体浮了出来。
夏慕将这些油倒入椰子当中,一大锅椰肉才炼了一点点油,把刚才取的所有椰肉全部熬完,也不过小半个椰子的椰油。
这次不用洗锅,就着锅中的油烧热之后,加入野姜,这种姜比市面上的生姜要小的多,但味道也要浓的多,所以夏慕只放了两片,再加入各种叶子。
炒出香味后,下入蛏子,等到香味出来迅速盛出。
这是夏慕做的第三道菜,爆炒蛏子。
最后一道,则是用蛤蜊煮汤,这个就简单多了,将锅中倒入椰汁,没煮开之前下入蛤蜊。
煮蛤蜊需要时间,所以夏慕示意大家先吃,尤其是烤牡蛎,牡蛎本就是生的都可以吃,这会烤的时间也恰到好处,再多烤一会就会老了。
“吃吧。”夏慕先拿了一个牡蛎,外壳烤的很烫,但只拿一个角的话就还好。
夏慕将牡蛎肉和上面的佐料一起夹起喂进嘴里,鲜美的牡蛎肉真的是好吃到极点。
马湘君也跟着夏慕先吃牡蛎,一口牡蛎肉吃下,她的小脸满是幸福的表情:“啊啊啊,看着最后一抹夕阳,吃着如此鲜美的牡蛎,我感觉这是人生的巅峰啊!”她从来不知道录制一个综艺,竟然会这么开心。
姚天赐也跟着道:“以前我吃过一次烤牡蛎,我觉得那是我吃过的最好吃的牡蛎,现在我发现我还是没见识,这个牡蛎才叫鲜,才叫最好吃。”
“里面还带着一丝甜味,一点都不腥!”裴星汉跟着说,刚才夏慕讲这些海鲜放在篮子时,还能闻到一阵阵海腥味,现在吃起来,真是一点腥味都尝不到。
姜文柏根本没评价,他已经开始吃第二个牡蛎了。
蔚明哲也忍不住赞叹:“慕姐似乎精通任何一种食材的烹饪。”不管是森林里的野菜,还是冰山上的羊肉,还是今天的海鲜。
夏慕把每一种食材都做到极致。
马湘君在吃蛏子了:“实不相瞒,我以前根本不爱吃这个蛏子,我觉得这下面的这两条东西怪恶心的,但今天这个蛏子实在太好吃了吧!”
裴星汉道:“其实蛏子最好吃的在最上面的那一块,但慕姐真的把这个蛏子做的太好吃了,无论哪个部分都很好吃。”
“还一点沙子都没有。”姚天赐道。
蔚明哲:“