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139. 第 139 章 穿越第一百三十四天……(2 / 6)

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调料做好了。

一起放在粗瓷碗里面,沈美云用着大铁勺,把锅里面热油舀上来,一勺子泼在调料上。

刺啦一声。

香味和辣味,瞬间扑面而来。

黄韵达眼睛一亮,“这就是做凉菜的调料?”

光闻着味道都不一样。

沈美云点了点头,“倒到那个大盆子里面,把之前取出来的卤菜,全部放进去凉拌,腌制一会好入味。”

比起单独蘸碟,沈美云更喜欢把调料放进去,一起拌匀开来,那样的辣椒油混着卤菜上面,光看着就足够让人有食欲。

黄韵达得了吩咐,顿时忙活起来,“晓得了。”

趁着他去拌凉菜的时候。

沈美云自己也忙活了起来,锅里面淋上热油后,便把辣椒段和大蒜沫丢了进去爆炒,炒出辣味和蒜香味后,在放入切好的洋葱。

不得不说,洋葱遇到热油后,那一股葱香味便瞬间爆开,霸道的厉害。

本来各司其职的其他人,也忍不住看了过来。

就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠,一下子全部倒到锅里面,刺啦一声。

热烟升起,油香四溢。

沈美云拿着大铁勺,迅速的翻炒,不一会的功夫,肥肠的香味就跟着窜了出来,而随着热油的翻炒,肥肠都吸爆了油汁,色泽鲜明,油光蹭亮。

瞧着差不多了,沈美云迅速盛在了一个大搪瓷盘里面。

那一瞬间。

屋内的所有人都跟着看了过来。

热气腾腾的香辣肥肠,堆了一大盘子,鲜红色的辣椒,配着紫红色的洋葱段,以及色泽鲜明的爆汁肥肠。

光看着就不敢想,这一口下去得有多好吃。

吸溜!

不知道是谁先咽起了口水。

沈美云笑了笑,“好了,这个爆炒香辣肥肠要趁热吃,现在就端出去吧。”

这话一说,黄韵达秒懂,他迟疑了下,“可以扒拉一小碗出来,让我们大伙儿尝尝吗?”

一个厨房的人都盯着看呢。

沈美云,“自然,你们按照厨房的规矩就行。”

她只是负责炒菜,不负责其他事情。

得了准话,黄韵达顿时眉飞色舞的拿着小碗,小心翼翼的扒拉出来了十多个肥肠出来。

又拿着毛巾布,把搪瓷盘周围的热油全部擦干净。

“不许动啊,等我上完菜回来在动。”

大家纷纷点头。

只是,等黄韵达上菜的一瞬间,就伸手过来了,一人就拿了一小块尝在嘴里。

一入口,满口的香辣味瞬间绽放,在咬下肥肠的一瞬间,软糯弹弹的吸满油汁的肥肠瞬间在嘴里爆开,辣味香味麻味瞬间上头。

“啊啊啊啊啊。”

“这是肥肠吗?我这辈子从来没吃过这么好吃的肥肠。”

“肥肠不应该是臭臭的吗?为什么这个一点都不臭?”

“就是啊,我以前做的肥肠还咬不动啊,为什么这个肥肠就能软软糯糯,弹弹滑滑的?”

“这辣味和麻味融入了肥肠里面,若不是我亲眼看着倒进去肥肠,我绝对不敢相信,这就是肥肠啊。”

“这到底是怎么做的啊?”

这简直就是一个奇迹!

沈美云还在爆炒猪肝,看着大家的反应,她忍不住回头笑了笑,“哪里有你们说的那么夸张?”

“是不是肥肠,你们不是都看到了吗?”

张师傅上前,“是看到了,我们也不是没吃过猪大肠,但是这肥肠的味道和以前都不一样。”

一小块哪怕是被咽进去了,却还是忍不住眯着眼回味起来。

“我感觉就是五花肉都没这么香。”

对于他们这些人来说,五花肉是他们认为最好吃的食物。

可是最好吃的事物,却不及之前那一小块肥肠。

沈美云,“爆炒肥肠的步骤,你们之前都是看到了的,以后若是有机会的话,可以自己试下。”

她把出锅的爆炒猪肝盛到了盘子里面。

“谁去把这一盘子端上去?”

猪肝也是要趁热吃,吃那一股热气和嫩味,才是最美味的。

“我我我!”

大家抢着去送。

“不过,要给我留一片猪肝啊。”

还是之前的操作,从里面扒拉了一小碟出来,约摸着有七八块,刚好够大家一人一块。

趁着张师傅去送猪肝的时候。

大家又争着抢着尝了起来。

“这猪肝好嫩啊,入口即化,而且口感面面的。”

“我觉得是香,香的恨不得把舌头都给咬掉。”

以前也不是没吃过猪肝,但是头一次吃这么好吃的。

沈美云听着大家的话,由衷地笑了,手里的动作却不慢。

又把猪耳朵掺辣椒一起爆炒了以后,旋即盛起来,放在案板上,便有人懂了。

“这个也要端出去。”

沈美云嗯了一声,她四处扫了一圈,之前的那些菜,其实算不上好菜,最多也就是猪下水而已。

做的在怎么好吃,也不能否认一点,这些菜其实是上不了台面的。

“猪肉

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