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第664章 正统传人(1 / 3)

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姚石亲自给康贵杰张罗完席面之后,这才带着朋友离开。

等将朋友安顿好,陪吃到一半的时候,又特意折返。

能遇到康贵杰,这可是平日里托关系都搭不上的机遇

眼下人就在自家店里,多好的机会,说什么也不能错过。

姚石这边拎了一瓶好酒,过去招待康贵杰。

后厨那边,付宇刚烹饪完两桌老式菜的席面,还不等腾出手来,点餐员又过来送单子了。

点餐员径直走向付宇,将点餐单递过去。

付宇接过来一瞧,不由愣了。

这......

怎么又是一份老菜式点餐单啊?

还是四菜一主食,完全照扒的之前两份单子。

关键是这单子,没下在他头上,指定厨师的位置是空的,说明不是老顾客点餐。

点餐员倒是压根没注意这些。

主要是这一份也是照着之前的点餐单选的菜,这几道菜又都是下了架的老菜式。

既然前两单都落在了付宇的头上,那这一单,肯定也算是付宇的。

付宇这边都已经接过来了,反正也是小席面,而且自己已经烹饪的顺手了,再多做一份也不差什么。

他这边忙忙碌碌的烹饪,最后一道小米江蟹刚完成,就有传菜员过来报信:“付厨,姚厨让你过去104一趟。”

付宇一愣:“姚厨来了!”

随后反应过来,有些惊讶道:“让我去104包厢?”

传菜员点头:“对,104来了位先生,看样子好像跟姚厨认识。”

付宇一听,赶忙应道:“行,我现在就过去。”

104包厢。

康贵杰吃的心满意足。

他是真没想到,千里马还有味道这么好的老式菜。

无论是味道,还是摆盘造型,都非常经典。

就这么下架了,还是挺可惜的。

“到底是老字号,确实不一样。”

康贵杰这话说的很真心。

也只有像这样的百年老店,才能有这么多的秘制菜肴。

姚石坐在旁边,闻言笑着说道:“其实这几道菜,当年也正经红火过一阵,不过流行菜就是这样的,受欢迎的时间短,热销一段时间后,慢慢就澹下来了。”

姚石没提店里正准备年后再将那些下架的老式菜,重整合一下,另制一份老式菜谱,供顾客选择。

毕竟经典的东西,无论过去多少年,都不会真正的过时。

只要时机恰当,指不定什么时候,就会重新进入大众的视野,再次成为顾客喜爱的菜色。

不过涉及到店里的经营规划,姚石向来是不会同外人提及。

倒是康贵杰随口问道:“你们店的大厨手艺不错啊!”

他之前就是被拨好的蟹肉给吸引住的。

蟹肉的剥离不是什么难的事情,只要有趁手的工具,干的时间长了,谁都能行。

但是这份小米河蟹的摆盘,实在是太漂亮了,这蟹肉想要拆分成这样,那可是相当考验厨师的手艺。

肯定不是小工能做的出来。

康贵杰指了下蟹肉,又指向鳗鱼:“刀工也很精湛,不知道是哪位师傅?”

姚石还真不清楚,不过眼瞧着这几道菜,都是炖煮类的,想必应该是谷云武掌勺。

刚好这时候,有传菜员过来送菜。

姚石随口问道:“这桌的席面是谷厨接单的吗?”

传菜员忙道:“不是,是付厨。”

“小付啊?!”姚石有些惊讶。

倒不是对付宇的厨艺不认可。

而是这几道老式菜肴,早都已经下架了。

付宇工作的时间短,压根没接触过这几道菜的烹饪。

今天一准是第一次掌勺,没想到,竟然做的这么好。

姚石在社会上历练的时间长了,平时喜怒从不上脸。

眼下实在太惊讶,反而没控制住。

听到他询问,传菜员连忙说道:“对,除了这一桌,之前那两份一样席面的单子,也都是付厨接手的。”

等传菜员走了,康贵杰挺感兴趣的问道:“这位付厨很年轻么?”

能让姚石叫小付,这人应该也就三十来岁。

这么年轻,就能有这么精湛的厨艺,千里马这边倒是藏龙卧虎啊!

这种事情没什么好瞒着的。

姚石如实说道:“哦,他叫付宇,刚入职一年。”

康贵杰一愣:“以前是在别的饭店工作吗?”

姚石笑笑:“不是,他是从厨师学校毕业后,直接被学校推荐过来店里实习的。”

康贵杰这回也有些惊讶了:“是么?”

厨师学校刚毕业的学生,那也就二十出头的年纪。

他原本以为付宇可能三十多岁,还想着也太年轻了,万万没想到竟然这么小。

康贵杰对这位尚未谋面的年轻厨师,顿时更感兴趣了。

“小姚啊,能不能把人叫过来让我见见?”

二十出头的小年轻,能有这么精湛的厨艺,这么高超的刀法,这人怕不是另有来路吧?

圈子里,像这种年轻有为的能人,

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