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第828章 心心念念的一道菜(1 / 3)

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王立夺和刑兆康看到刘永平的动作,也挨过去伸头瞧了眼菜谱。

这一看,也瞧出了名堂。

别的不说,付宇这几道菜定制的挺巧妙。

厌食症患者的主要特征就是吃不进去东西,所以他选的几道菜式都是以最为开胃的酸甜口味为主。

不过,如果只是简单的酸甜口味菜肴,顾客就能吃进去东西,也就不需要寻医问诊了。

这里面肯定还有什么其他的名堂。

三人互相对视一眼,心里均有所猜测。

刘永平离乡多年,乍然归来,并不了解这其中各种事由。

不清楚姚石早就已经独立开店,付宇更是被音乐餐厅聘请担任药膳主厨。

他只知道付宇厨艺很厉害,既然能让厌食症患者主动到店用餐,说明他做菜有自己的绝招,或者是这位顾客其实病情并不算严重,又刚好吃对口了付宇做的菜肴味道。

刘永平等人在创业之初,也经常会遇到专门为了自己这一手厨艺,特意找上门用餐的顾客。

哪怕是同样的一道菜,用着相同的食材和烹饪方法制作,但往往厨师不同,做出来的菜肴味道或多或少的也会有所区别。

这也是为什么只要条件允许,顾客到店用餐时,经常会点餐不同的厨师烹饪席面。

备菜期间,刘永平几人开始小声谈论起付宇定制的这几道菜肴。

付宇正听着他们说话,忽然瞧见姚石给自己使了个眼色。

付宇凑过去,挨近姚石,问道:“姚厨,怎么了?”

姚石看了一眼正热络攀谈的刘永平等人,示意付宇跟自己过来。

姚石直奔着库房过去。

付宇点头,随口对刘永平等人交代了一句,说自己要去查看备菜,就跟着姚石走了。

等进了库房,姚石带上门,这才说道:“席面正常定制就行,如果有需要用到的药材,我也可以让人直接送过来。”

一句话,让付宇愣住了。

席面肯定是根据顾客的需求进行定制,如果能定制药膳,那肯定比普通的食材对身体有好处。

但是......如果那样,以着刘永平等人的眼力,肯定能瞧出来他做的是药膳,根本不是普通的菜肴。

而且,今天还有老板董俊田在场,他擅自改做药膳,还使用中药材,这些都是严重违反店里规定的行为。

到时候怎么解释都是一个问题。

姚石现在能这样问他,就是准备帮他善后了。

让他尽管放心烹饪,只要能让顾客满意就行,至于其他的事情不需要有任何顾虑。

付宇明白姚石的意思,心里一暖,想了想,说道:“这位顾客的饮食习惯我很了解,不需要烹饪药膳,但是......具体的菜肴,有些是咱们店里所没有的......”

姚石点头:“没事,到时候我帮你解释。”

付宇点点头,身边能有人替自己考虑扛事儿,真的让人非常暖心。

此时的后厨里,刘永平几人也在商量着菜肴的烹饪和操作。

这几道菜都不是什么罕见的菜肴,而且烹饪起来也没什么难度。

不过因为是为厌食症患者定制,所以刘永平还特意查了查资料。

这一查,才知道,原来厌食症患者一旦需要确诊病症,就说明情况已经很严重了。

并不像他们之前所想的那样,病症较轻,饮食状态不严重。

而且,厌食症患者的饮食以循序渐进,少量多餐为主,不可一步到位,否则会成为心理负担,加重病情。

而厨师在烹饪时还要注意保持色香味俱全,这样能够刺激患者的食欲,饮食以清澹为主。

要想让厌食症患者逐步的接受饮食,补充好营养,首先就是要吃富含维生素的水果和蔬菜。

在早期的时候可以做成沙拉或者是水果布丁,吸引患者来食用。

还要多吃一些含锌元素的食物,因为含锌的食物可以帮助促进消化,比如说可以吃海鲜类的贝壳,还有很多坚果都非常适合厌食症的患者来食用。

翻看过相关的资料之后,再去看付宇定制的席面菜肴,就会发现,这几道菜确实非常适合厌食症患者食用。

既清澹,又容易刺激患者的食欲,而且还利用了水果布丁,帮助顾客更容易进食。

刘永平了解之后,又和王立夺还有刑兆康讨论了一下。

这几道菜,基本上都是酸甜口的,食材颜色鲜艳,口味方面应该没什么太大问题。

如果付宇想要以菜肴的特色吸引顾客用餐,估计重点会放在摆盘造型上面。

毕竟资料上也说了,烹饪时一定要保持色香味俱全,想办法刺激顾客的食欲。

不过,这几道菜实在没什么特色,摆盘造型能弄出什么花样,一时间还真是有点没头绪。

三个人凑一块儿讨论起来,就连王若臻和戴子敬也参与了进来。

谁也没想到,特意大老远赶过来参加烹饪交流会,结果第一个探讨的话题,竟然是偏门的厌食症患者的定制席面菜肴。

而且这次交流会的特邀嘉宾付宇还没来得及参加呢,他们已经热火朝天的激烈讨论起来了。

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