所以这道菜在口味方面，应该也需要往酸甜口味的方面靠拢才对！
顿时！
几乎是念头刚在付宇脑海里浮现的瞬间，他发现自己的任务进度突然增加了5点！
这一下子，付宇大喜！
难道
赵清华这是在其他地方吃过这道酸甜口味的海鲜烩菜？
对！
很有可能！
海鲜类的菜肴原本就是以酸甜，麻辣的烹饪口味为主。
而酸甜口味在调制时，一般都是直接以糖醋汁进行勾兑。
这些都是海鲜食材烹饪时常用的操作手法。
但是在做烩菜的时候，用糖醋汁调味，这个可就有点太敷衍了。
什么是烩菜的特殊滋味？
是无论山珍海味，还是青蔬配菜都烩制在一起，煮出来的一锅软烂菜肴，滋味更浓郁，吃的时候，品尝的就是各种食材浸足汤汁，品的就是其软糯多汁的口感。
说白了，烩菜吃的就是食材本身煮制出来的味道，而不是靠着调料硬勾兑出来的滋味。
仔细回想，第一次接到连环任务，烹饪的菜肴是荔枝滑肉汤，烹饪时操作个人技能是煮制。
第二次任务，烹饪的是鱼香肉丝和糖醋排骨，两道菜烹饪时使用的都是个人技能调制。
而现在到了第三个任务，依然用到了煮制个人技能，但是调制的技能却明显有了差异。
付宇一开始还以为前两次的任务内容是为了这一次做铺垫，现在看来，是直接让他在烹饪方法上进行提升和改良。
想到这里，付宇顿时担心起来。
海鲜烩菜不适合进行糖醋汁调味啊？
如果不用糖醋汁的话，那菜肴的口味就无法符合赵清华的喜好。
怎么办呢？
付宇皱眉思考，锅里的食材已经开始煮制了，再不能快点想出办法来，这菜肴的口味就没有改变的机会了。
对了对了对了！
付宇忽然想起来自己之前获得过一个高级技能，私房菜烹饪料汁调配！
像这种个人技能哪怕提升为高级，但是没有经过反复的烹饪尝试，也很难掌握全面。
不过，现在要做的就是先把眼前的烹饪完成，以后有时间再好好研究研究。
付宇也没想到，今天这样的一份接单，会给自己带来这么大的灵感。
如果照着这个想法，将自己获得的所有高级烹饪技能和经典老味道食谱相结合，去进行学习和掌握，那厨艺方面的进益肯定会突飞猛进。
既然糖醋汁不适合做烩菜，那么想要将菜肴调制成酸甜口，付宇目前能想到的做法，就是直接加入新鲜番茄进行调味。
这么一想，倒是非常可行。
既符合顾客要求的青蔬配菜，又能很好的调和海鲜烩菜的口味。
烹饪有条不紊的进行！
加配菜！
中火煮制！
很快，食材煮的差不多了。
接下来是调味和适量收汤。
几种食材付宇在烹饪操作方面掌握的非常精准，无论是海鲜，还是青蔬都煮制的恰到好处。
赵清华其实真挺会吃的。
点菜的水平也很高。
这道海鲜烩菜按照眼下这种改良的做法，烹饪完应该味道会非常鲜美。
尤其是对于喜爱酸甜口味的顾客而言，简直能鲜掉下巴！
越想，付宇就越觉得等有时间了，一定要好好研究一下自己获得的那些技能和烹饪菜谱。
付宇最后往锅里添入一小把嫩绿的油菜，用以添色，增加摆盘效果。
食材全部煮制完毕之后。
付宇直接调整火候，大火收汁。
这一步收汁的操作非常关键。
正站在旁边观摩的赵猛忽然看见付宇调整了火候，猛开大火，这是准备收汁了！
这一下子，赵猛来了精神，赶忙伸头盯着锅里的食材和汤汁情况。
唉.
观摩付宇烹饪什么地方都好，就只一点，操作细节的展示太多，整道菜的烹饪过程都需要聚精会神的留心观察。
赵猛向来爱操心，他自己打起精神观摩，眼角余光无意间瞥到站在旁边明显有些愣神的张金玉，忍不住出声提醒：“小张啊，不是我说你，这观摩烹饪呢，多好的机会，怎么还能走神呢？就你这样能学到什么好手艺，专注力不行啊！”
张金玉吓的一个机伶，马上回神，赶忙跟着不错眼的盯着付宇烹饪。
他有点委屈！
毕竟最好的观摩角度被赵猛给霸占了，他站的这个位置偶尔只能看到付宇的半个后脑勺。
付宇看着长得瘦瘦高高的，谁能想到还是个双开门？
这肩膀宽的，稍微退后一步，厨台就被遮挡的严严实实，他想观摩也看不着啊！
就在这个时候，付宇看了眼锅里的汤汁情况，果断关火，随口吩咐道：“盛盘！”
赵猛一愣！
张金玉适时上前一步，递上事先准备好的深底荷叶边白瓷盘。
付宇接过来放好，端起锅直接一边摆盘，一边盛菜。
煮制软烂的食材，裹着浓郁的汤汁，汤汁不宽但浓稠醇厚。
