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第57章 下厨!鳝鱼手擀面!(1 / 2)

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火房里。

方鸿安抓了一把干松针,划了火柴把松针点燃,放进火炉里之后,先是添细的野树枝,然后才是晒干的成块木材。

几下的功夫,熟练的把火给起着了。

等了片刻,见火色渐渐旺,方鸿安才用鼎锅装了一锅水,放到了灶上先烧了起来。

接着,方鸿安又到一边的木柜子里,找到了盐、油、酱油这些调料,都放在了趁手的地方。

这些东西,都是兰文绣收拾的,方鸿安之前没怎么用过,提前找齐了,免得等下忙起来的时候一时间找不到,弄得手忙脚乱。

调料准备妥当,接下来就是准备主食了。

经过昨天的一番大采购,现在家里的米缸,已经是装满了米。

但今天方鸿安却也不准备煮米饭。

和兰文绣谈朋友的时候,方鸿安领着她去过一次县城街上玩,午餐两人吃不起小炒,就去面馆一人吃了一碗面。

就是一碗撒了葱花的光头面。

但也就是在吃面的时候,吃着吃着,兰文绣主动聊到了结婚的事情。

给当时内心多少还有些担心的方鸿安,吃下了一颗定心丸。

也在那时候,兰文绣说了许多对以后幸福生活的向往。

比如,兰文绣说的,要吃糠咽菜也要一起吃到九十九……

要至少生两个小孩,一个儿子一個女儿……

要建一栋红砖房子……

……

结婚以后。

两人都会时常回想起那一顿面。

方鸿安不止一次的下定决心,要为妻子兰文绣亲手做一碗面。

只是……

南方少种麦子,要买面粉,必须得去供销店买,方鸿安也去买过,买的是那种现成的挂面。

但买回来之后,才知道按照规矩,要回门去送节,当时家里也拿不出像样的礼品,兰文绣就做主,把那两斤挂面作为了送节的礼带了回去。

因为第一次送节的礼品就这两斤挂面加一些土产,这事情在随后酒席上,还被喝多了酒的大舅哥拿出来耻笑,最终弄得方鸿安酒席都没吃完,就愤然离开。

这面,也就成为了方鸿安心底的疙瘩。

也自然就再也没有去完成当初下定的决心,成为了前一世里方鸿安心中永远无法弥补的遗憾。

后来,方鸿安蹉跎混日,走过很多地方,学过很多手艺,也学会了各种面的做法。

方鸿安做过一次又一次的面,各种的面,拉面、烩面、热干面、油泼面、重庆小面……

每次吃面的时候,他似乎都能看到,妻子兰文绣就坐在对面,跟他一起吃着他做的面!

那些昔日的憧憬,也仿佛就在耳畔不断的回想……

但那碗面吃完,他也就发现,一切……终究也只是幻想罢了!

所以,重来这一次。

方鸿安又怎么能放下那一碗让他遗憾了四十年的面!

昨天在供销社里,方鸿安直接称了十斤面粉。

今天,他准备就为妻子做一碗迟到了四十年的面。

洗盆、倒面、从鼎锅里打出温水和面……

方鸿安最开始打算要做的,是一碗荷包蛋青菜浇头的手擀面。

但眼下既然有那三斤黄鳝的收获,这玩面的规格,自然要往上提升了。

面和好,先放在盆里用纱布盖着醒着,方鸿安找了拿出昨天刚买的一把小刀,找了一块木板,一根小钉子,又把那一桶黄鳝提溜着一起,坐到了小板凳上开始处理这些黄鳝。

潇南地区多产黄鳝,也喜食黄鳝。

一道盘龙黄鳝,是很多人的心头好。

但这其实都是在二十多年后,家家户户都不缺油水的年代。

在这个年头,油是金贵的东西,在大山里,很多人家里做菜,放油都是以滴计算。

谁家能奢侈到拿油出来炸黄鳝。

现在做黄鳝,一般都是水煮做汤。

并且,因为处理麻烦,和后世做盘龙黄鳝一样,都是不剖腹,不掏内脏。

黄鳝多粘液,这样处理的话,腥味相当的重,吃起来味道并不好。

也所以,与野兔、野猪这种能自带油脂的野味相比,受欢迎的程度就低多了。

方鸿安今天能在小水沟里挖到这么多黄鳝,客观上说,也有这方面的原因。

……

从木桶里一把抓住那条最大的黄鳝,将它死死的安住在木板上,然后拿起钉子,用刀背敲打钉子,将钉子从黄鳝头下方约一指的地方钉了进去,将那条黄鳝钉在木板上。

然后,方鸿安一手拿刀,一手将受痛扭曲的黄鳝捋直。

接下来的画面相当血腥,方鸿安先是出刀划破这条黄鳝的腹部,然后横着小刀,将内脏全部都刮了出来。

舀了一瓢水冲洗掉血水,方鸿安拿着小刀用力一切,切断了鳝鱼的脊骨,随后刀刃从脊骨中平插了进去,刀刃往下一路下划,随着鱼骨没切断的声音,一整块鳝鱼骨被切了出来。

这鳝鱼骨没有像内脏那样扔掉,而是放在了一边的碗里,等下正好用来吊汤用。

处理完第一条,紧接着就是第二条、第三条……

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