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第125章 冰皮月饼(1 / 2)

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没办法,这蒸饺滋味实在是好,只想快些吃到肚子里,感觉多说一句话都是浪费。

且在夸赞一声后,冯氏仍旧是忙不迭将蒸饺接二连三地往口中送。

直到又吃下去了几个,冯氏这才放下了筷子,“夏娘子这手艺当真是没得说,蒸饺也做的这般好吃。”

而且样子十分好看。

“婶子既是喜欢,那就多吃一些。”夏明月将食盒中的蒸饺尽数拿了出来,“不过晚饭若是吃的太多的话,怕是容易积食,婶子晚上只吃这一盘即可,剩下的这一盘放着明日晨起,到时候搁笼屉上热一热便可以吃了。”

现在天气渐凉,许多吃食皆可以过夜,不会变质。

冯氏原本就因为平白吃夏明月送来的蒸饺有些不好意思,现下见她一下子给了这么多,越发有些难为情,“这实在是太多了些……”

“不多。”夏明月笑道,“也是我感激婶子帮着我正名呢。”

“原是因为这件事?”冯氏摆手,“我说的也是实话罢了,着实不必要因此承我个情的。”

“可就算是实话,也不是人人肯说的,婶子说出口,便是帮了我,我自然得记得。”

夏明月道,“此为其一,再来冯婶子也是德高望重的长辈,我们这些小辈素日里也该多看顾婶子一些,今日也就当我贪心,一次做了两样事情吧。”

话说的通透,语调轻柔,听得人十分舒适。

冯氏上了年岁,越发喜欢这般知事明礼的后代,这会子看夏明月也是越发喜欢,“你既这么说,那我老婆子也就厚脸皮都收下来了。”

“这才是呢。”夏明月眉眼笑成了月牙。

又聊了一会子家常,夏明月看天色不早,起身告辞。

冯氏送到了胡同口,这才回家,继续吃那剩下的半盘蒸饺。

蒸饺滋味美妙,直吃得冯氏都眯了眼睛,越发觉得夏明月是个好的。

手艺好,性子也好,品质更好。

只是这样品质好的人,总有那么些个脏心烂肺的人在背后使坏,实在让人生气。

不成,这邪的还能让它压过正的不成?

明日就得跟大家伙说一说,可得擦亮了眼睛,看透马氏那一类人的黑心肠,别断了本来好好的路,更不能寒了好人的心。

否则的话,往后谁还发善心做好事?

冯氏越想越觉得是这个理儿,赶紧将那蒸饺吃了个干净,收拾一番准备早些睡觉,预备着明日早一些起,捋一捋该说的话。

夏明月对这些并不知晓,而是继续进行冷锅串串加盟的筛选,好尽快将小吃车给铺出去。

罗氏和俞春桃的冷锅串串,在同一日开了张。

东城区繁华富裕,罗氏这个位置选的不错,临近一些客流量比较大的铺子,许多人看到这样新奇的吃食,皆是来看一看,买上一些试吃。

有了试吃,自然也就有了回头客。

且冷锅串串不仅滋味好,这配套的油纸杯方便好用,免去了许多麻烦,即便拿着也不觉得寒碜,反而多了几分趣味,更让人印象极佳。

所以罗氏的小吃摊生意颇为红火,并没有她最初担心的冷遇。

俞春桃这里沿用的是夏明月和吕氏先前售卖冷锅串串的地方,客户十分稳定,夏明月也提前好多日开始告知客人往后要换了俞春桃来售卖,众人也都知晓,仍旧前来捧场。

总之,这两个小吃车的生意也都十分顺利。

而夏明月这里,也确定下来了最后两个加盟。

皆是年岁和吕氏差不多的妇人,品行端正,勤快利索,做事活泛。

两个人分别定下了东大街和南大街的一个位置,开始跟着夏明月学习做冷锅串串。

有了前面的教学经验,夏明月已是总结了几个关键点,更预判了常犯的错漏,此次教起来,格外轻松。

眼看着两个人已是学的差不多,夏明月忙里偷闲地去了趟粮食铺,买了些澄粉、糯米粉、红豆和绿豆等物。

后日便是中秋,夏明月想做些月饼。

但考虑到家中并没有专门修建烤炉,她便放弃了所有需要烘烤的月饼做法,选择了只需要原料和模具来制作的冰皮月饼。

绿豆和红豆皆是用来做冰皮月饼的豆沙馅儿,先充分浸泡,再蒸熟熟烂,最后和红糖一并搅拌碾碎,成为糯糯的豆沙。

澄粉、糯米粉、大米粉混合搅匀成无颗粒无气泡的面糊,上锅蒸熟后揉成面团一般,再分成一个一个的小剂子,揉捏成饼状,包入甜糯的豆沙,封口团成团状。

模具上洒上一层糯米粉,塞入包了豆沙馅儿的团,压实压平,静置片刻后,直接将模具磕在案板上,便可顺利完成月饼的脱模。

扫去月饼上多余的糯米粉,一个个仔细地盛装到深盘之中,再放到水中镇上一镇。

冰皮月饼,冷藏口感最佳,这般拿水镇着,也算是起到些冷藏的效果。

这般镇上一晚上,第二日晨起,月饼便端上了桌。

此时的月饼,已是看着白嫩且晶莹感十足,而入口时,月饼皮软嫩滑爽,弹性十足,馅料细腻甘甜,吃着十分好吃。

众人尝过滋味,皆是大呼好吃。

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