“彩色星空”最新网址:http://mofunsky.net,请您添加收藏以便访问
当前位置:彩色星空 > 其他类型 > 穿越后,她成了山里汉的小厨娘 > 第49章 出谋划策

第49章 出谋划策(1 / 2)

上一章 章节列表 下一页
好书推荐: 下堂 玄幻:重生配系统,我无敌很合理吧 末代江山 我在西游当昏君 修仙:开局获得一双鹰瞳 全球进化,我觉醒了一座世界 吞噬龙帝 反派:气运之子太多,我摆烂了 获得厉鬼能力后我摆烂了 恶妃归来:整个大陆都在颤抖

苏莹莹打算教他们的第一个菜,麻辣水煮鱼片。

两个木盆里的鱼都在欢快的游玩着,苏莹莹仔细瞧了一下,鱼的种类还挺多的,有白鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼。

“鱼一定要选择新鲜的活鱼,肉质才会细腻鲜嫩,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,腥味儿也重。而且鱼不宜冷了又热,那样肉质会变木。”

伸手抓了一条大白鲢鱼,放在菜板上用刀拍了两下,去鱼鳞,又将内脏给掏了出来,然后放在水里冲洗干净。

厨子们都目不转睛地盯着苏莹莹杀鱼的动作,她的快准狠让几人不由得呼吸一滞。

苏莹莹利落的切下鱼头鱼尾,左手按着鱼身,右手握着菜刀,沿脊椎骨将大白鲢鱼从中间切成两半,然后剔鱼骨,斜刀切成鱼片。

由于这个时代还没有料酒,苏莹莹就只能用粗粮白酒代替。将鱼片放入碗里,加入盐、两个鸡蛋清、淀粉、粗粮白酒。搅拌均匀后再加一点水淀粉搅拌,这一步是关键,可以锁住水分,鱼片熟的快且鲜嫩。

这里是许记酒楼,苏莹莹也就舍得放油。

苏莹莹待油烧热后,下入泡过酒的香料,炸至金黄后捞出。“这一步我是在调香。”

“姜可以有效的去腥。”苏莹莹说完就在油里下入姜片、蒜末、大葱、花椒、辣椒和她自制的豆瓣酱,刹那间,那香味儿飘向了四面八方。

“苏娘子,太香了!这是我这辈子第一次闻到这么香的菜!”林树很机灵,现在又一股脑的夸苏莹莹。

街上来来往往的行人闻到这香味儿,鼻子忍不住在空气中嗅了又嗅,纷纷驻足停留。

“好香啊!”

“这好像是前阵子刘家宴席上出现过的香味儿!”

“对,对,对,是麻辣味儿!”

“胡说,这分明比之前的麻辣味儿好闻!”

“这香味儿似乎是从许记酒楼传出的。”

“就是从许记酒楼传出的,我可要第一个去尝尝。”这名壮汉说完就冲向了紧闭着门的许记酒楼。

“我也要去尝一尝!”

不一会儿,许记酒楼门前乌压压的一片人都在等着。

许掌柜着急忙慌的跑向了二楼的雅间,推开门,“大少爷,酒楼门前堆满了人,都是被苏娘子炒菜的香味儿吸引来的!”

“我已经看到了。”

一向很淡定的许慕尘,在闻到这股香味儿,看见门口全是等着的人后,脸上也是显现出激动的神色。

持续了没多久,许慕尘又紧锁眉头。菜品还没有推出,现在楼下已经有这么多人等着了,要是处理不好,许记酒楼在镇上积累的声望就要化为乌有。

就在此时,许慕尘的脑海里突然闪现了苏莹莹的身影。她,一定会有办法。

正在专心做菜的苏莹莹并不知道外面发生了什么,往调料炒香了的锅里加入清水,盖上锅盖。

在等待的间隙,另一口锅中的清水也已经烧开了,苏莹莹选了一些豆芽和木耳放进去煮,熟了后就捞起放入青色瓷盆里。

锅的上方飘出了阵阵水雾,苏莹莹将锅盖揭开后,撒入盐,最后将鱼片放入煮熟。

苏莹莹双手端起锅,将鱼倒入青色瓷盆,再在上面撒上炒过的花椒和辣椒碎、葱花,最后再淋上热油。

“麻辣水煮鱼片,煮好了!”其实这一盆麻辣水煮肉片,苏莹莹怕很多人吃不惯,放的花椒和辣椒不多。

汤中布着一层红油,把那一片片白色的鱼片衬的格外诱人。

许慕尘早已来到了厨房,接过了小二递过来的筷子,夹了一块鱼片吃。“这鱼做出来果真如你所说,一点也不腥,吃起来很滑嫩。这麻辣味儿也慢慢在舌尖绽放,久久挥之不去。”

“多吃几口,我竟然觉得身上燥热了起来,似乎还有御寒的功效。”

许慕尘脑袋灵光一闪,既然鱼腥味儿重,其他的酒楼尚且无法做出,我何不主推有关鱼的菜品。“苏娘子,这鱼的其他菜方可还有?”

“有,酸菜鱼,糖醋鱼,清蒸鱼,红烧鱼。”

苏莹莹心里有自己的盘算,想要和许记酒楼达成长久的合作关系,所以这次来带的东西很多,酸菜就是其中一个。早上出门前苏莹莹尝了一口,酸味还是不够,但也可以做出酸菜鱼了。

“好。”

许慕尘说完,目不转睛地盯着苏莹莹,并开口道:“苏娘子,能够请到你来我们许记酒楼教厨子做菜,我真的倍感荣幸。”

“我有一个问题想要请教苏娘子,不知道苏娘子可愿仗义相助。”

“这我得看是什么问题。”苏莹莹美目含笑,拿起手闻了一下,总感觉还有腥味儿,就又在盆里洗了一遍又一遍。

“苏娘子炒的菜味道太香了,吸引来了许多的客人,他们现在都还在酒楼外等着呢!可,你也知道,我的材料还未备齐,辣椒只需要两三日就到了,可花椒,我才打听到一点消息,五日都不一定能运到……”

“我那里花椒挺多的,也许够许记酒楼撑上十来日。”

“当真?”许慕尘满脸惊喜地盯着苏莹莹。

苏莹莹重重的点了点头,又道:“许大少爷对外就说

上一章 章节列表 下一页
新书推荐: 仙门优雅杀猪 快穿:妖精女配驾到,男神请接招 和死对头中了不亲就死的蛊后 男女主又be了[快穿] 施微 再不看弹幕,妈妈就要成虐文女主了 婚姻如麻 宠妾灭妻?重生后我虐死你们! 假千金姐姐在求生综艺爆红 快穿之好孕娇软美人