看鸭子时，苏莹莹突然想喝皮蛋瘦肉粥了。
才吃完早饭，刚出来干活就开始想下顿了。
苏莹莹带着几个老大娘去山里捡鸭蛋鸡蛋。
到那才发现，萧萍早就撅着屁股在草丛里面捡了。
一看见苏莹莹，兴奋道："莹莹你看，今天又下了好多蛋。"
苏莹莹看见她的笑脸也不自觉的跟着咧嘴笑，"我们也来捡蛋了。"
捡蛋的过程中，苏莹莹发现有很多鸡鸭到处乱下蛋，并没有下在鸡棚和鸭棚里。
草丛里，藏着很多鸡蛋。水塘里，藏着很多的鸭蛋。
于是，苏莹莹将追命和阿花拎到了新修的这个鸡棚，担当管家。
阿花非常的满意，“还是这个新家好啊！有树还有草！以前那个家，你是越缩越小，越缩越小，完全看不出除了兔棚外，还有个鸡棚。”
“你们喜欢这个地方就好！记住，一定要把鸡鸭给我管好，蛋一定要下在窝里面。”
“雌性人类，你这就是在为难我们了，隔禽如隔山，我们怎么可能指挥得了鸭子呢？”
“哦，是我想的太多了！不过，你们能找来野鸡吗？”
阿花神气地道:“当然能，你可别小瞧了我，我可是万鸡迷啊！”
苏莹莹惊讶道:“万鸡迷？那你多给我找些野鸡来下蛋。”
阿花幽怨的盯了一眼追命，“哼！招来母鸡我可没有那个能力，你还是靠它吧！”
听到这里，追命接过话道:“只要你准备一些谷糠，我就能让它们飞来这里下蛋。至于那些家鸭下的蛋，你可以喊甲乙丙丁它们帮你盯着。”
“等我下次遇见了它们，征求一下它们的意见！”
“只要有吃的，我们就愿意帮你盯着！”突然，四只老鼠从土里跳了出来，站成一排，它们体型娇小，但眼神却透露出机灵与狡黠。
苏莹莹瞪大了眼睛，惊讶得说不出话来。她万万没有想到，这四只老鼠会潜伏在她身边，“鸡鸭吃的，你们都有！”
把它们的任务交代完了后，苏莹莹则去教那些老大爷们包鸡蛋和鸭蛋。
苏莹莹将早就准备好的生石灰、草木灰、粗盐、土碱加水用木棍搅拌均匀。
草木灰和土碱都是不用花钱的，其中的土碱，乃是苏莹莹亲手制作所得。她先燃起一堆熊熊烈火，将荞麦秆、稻草或是其他草木烧成灰烬。与此同时，在一旁早已准备好一个巨大的簸箕，里面铺满了厚厚的一层干燥稻草。待到灰烬烧尽之后，苏莹莹小心翼翼地将它们倒入簸箕之中。
接着，她提起一桶滚烫的开水，慢慢地淋洒在那堆灰烬之上。水流透过灰烬，与干稻草相互交融，形成了一股股浑浊的黄色液体。这些黄水顺着簸箕的缝隙流淌而下，被收集在下方的容器里。
经过沉淀，黄水中的杂质逐渐沉底，上层较为清澈的部分则被舀入一口大锅中，慢慢熬煮。这个过程耗时良久，最后煮好了后，锅里只剩下一层干粉。而这层干粉，正是苏莹莹辛苦劳作的成果——土碱！
土碱看似平凡无奇，但却是制作许多美食和生活用品不可或缺的原料之一。
苏莹莹做土豆粉和米线时，加入的也是自制的土碱。
料灰浆搅拌好以后，她将蛋放入其中，用木勺轻轻搅动，然后捞出，再裹上一层草灰。
示范完后，苏莹莹洗了手，"好啦，你们按照我这个方法，轻轻地将蛋裹上料灰浆，然后放在阴凉处等待。大约放十五天左右的皮蛋，我们切开时，可以惊喜地发现里面仍保留着流动的蛋黄。这就意味着此时的皮蛋正处于最佳状态——糖心阶段！这种半固态的蛋黄口感细腻顺滑。然而，如果继续存放下去，皮蛋内部的水分会逐渐蒸发，整体变得更为干燥，质地也会相应地越发紧实。不过，每个人对于皮蛋口感的偏好各不相同，有些人喜欢吃糖心皮蛋，而另一些人则偏爱更为成熟、干爽的皮蛋风味。”
苏莹莹说完后，发现只有萧萍理解了她的话。
也是，她给这些老大爷老大娘讲这么多干嘛，只要会包皮蛋就行。
到了午时，苏莹莹回家自己开小灶。一道皮蛋瘦肉粥，一道青椒拌皮蛋。
好巧不巧，许慕尘掐着饭点来了。
“皮蛋？那是什么野味儿的蛋？”许慕尘一脸疑惑地问道，他从来没有听过这种东西，心里暗自嘀咕着：这名字可真够奇怪的！
苏莹莹轻轻吹去皮蛋瘦肉粥表面的热气，然后喝了一小口，满足地笑了笑。“真好喝！”
接着，她用筷子夹起一块黑乎乎的皮蛋放到许慕尘碗里，道：“其实就是鸭蛋啦，但我可是用独家秘方腌制出来的哦。快尝尝看，味道怎么样？”
看着眼前这块黑不溜秋的东西，许慕尘不禁皱起眉头。这玩意儿真的能吃吗？怎么看都像是已经坏掉了啊！他带着满脸狐疑对苏莹莹说道：“你确定它不是坏蛋？吃了不会肚子疼吧？”
“放心啦，绝对可以吃的，而且很好吃哦！”苏莹莹信心满满地回答道。
许慕尘轻轻地嗅了嗅，眉头慢慢地皱起，心中暗自纳闷：“这是什么奇怪的味道？”他的目光不由自主地飘向苏莹莹手中的食物，眼
