当场由厨师当场烹饪，除非是那种需要特别长时间的炖菜。
厨师在现场烹饪的这道闽菜经典佛跳墙时，整个包间都充满了香气，没出息的天赐一直在流口水。
厨师介绍说：这道菜在现场只能展示最后的收汁过程，其他的过程需要提前两天准备。
“佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙是闽菜的扛把子，看家招牌菜。
厨师会提前两天将什么猪蹄里脊老鸭老鸡应该还有牛肝菌熬了两天，然后再搭配溪鳗和鳗鸭巴鱼肚再次炖煮。
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