真真确定好每一道菜的品质，控制好厨房所有人动作和时间。
在高强度的精神集中的情况下，泉子觉得自己的五感都格外的活跃，平时需要仔细品尝的酱汁，这时候可能往舌尖上点一下就知道好坏了。手上在测试着菲力牛排的熟度，三分熟的牛排柔软的就像自己放松的指肚，牛排合格她就开始放上配菜和酱汁，把整道料理组装起来。同时她的余光还放在厨房的大家身上，确保一桌子的料理什么先下锅，什么后启动。泉子只感觉自己的注意力已经不是一根线，而是扩散成片状，包裹住所有工作的区域。
跟自己之前在阳泉酒家当主厨的时候，更上一个难度。中餐并不讲究上菜顺序，一般都是一桌子菜一块儿下锅，时间差个一两分钟上菜也没什么关系，毕竟是分食，不会出现同伴先吃上，你却没得吃的尴尬状况。
但那段货真价实的主厨经历也确实对于现在功不可没，最起码让她在试菜，配菜和传菜的时候不至于手忙脚乱，这一点就和其他人拉开了很大的差距了。她的稳定性和抗压性确实也让盖尔连连点头，在心里记下一笔。
也因此，泉子坚持的时间可以说是最长的一个，她撑住了大部分的料理，主菜的阶段在她的指挥下已经过了一半左右，看到不对劲的料理泉子就干脆利落地退菜重做，随着时间推移，厨房里大家也逐渐适应了她的节奏，料理开始上手起来，基本出的菜品都很合格。
但在出到第不知道多少道海陆的时候，泉子再次试了酱汁，离近了观察菜品的状态，龙虾独有的味道萦绕在鼻
