将调好的淀粉水倒进肉馅后，再继续搅拌，一直搅拌到肉馅呈现一种有黏性，能挂在勺子上不掉的状态就可以了。
到这里淀粉肠的馅就全部调好了，然后薛堇棠又将其放进冰窖冻了一会儿。
冻过之后口感会更好，这也是他得出来的经验。
前世他自己在家也尝试过两次，肉馅不冻和冻过之后口感确实是有些差别的。
也不用冻太久，一刻钟到半个小时就差不多了。
冻好之后拿出来，就可以开始继续下一步。
本来到这里可以直接灌肠，但这里不像现代那么方便，在网上就可以买到灌肠器和肠衣。
这里肠衣不好处理，太费功夫，薛堇棠直接找了个盘子。
盘子不要太浅，有些深度的那种，用刷子在盘子里面刷上一层油，这是为了方便之后脱模。
然后将肉馅倒进盘子里，将它尽量抹平抹均匀。
烧火，在锅里加上水，将合适尺寸的竹制蒸架放上去，再将盘子放在蒸架上，隔水蒸。
蒸之前在盘子上盖一层纱布，防止水滴进去。
蒸好之后，将盘子取出来，薛堇棠并没有立刻切，而是将盘子放到冰窖里冷藏了一会儿，这样能更快晾凉。
热的时候就切会粘在刀上，晾凉后再切就容易多了。
晾凉之后就可以脱模了，将盘子倒扣，里面的肉馅很容易就下来了，然后将一大块肉馅切成整整齐齐的长条。
圆形更好看，这不是没有准备模具么？反正自家吃，形状也不是那么重要，不是圆形没关系，味道好就行。
全部切成长条，薛堇棠拿起一根淀粉肠，小心地给它打上花刀，其它的也如法炮制。
全部打上花刀，就可以放进油锅里炸了，煎也可以，不过薛堇棠这会儿想吃炸的。
炸一次用的油不少，天热他也不想总是炸东西，太受罪，所以他准备等会儿再炸点其它东西一起。
油炸食物吃多了不健康，还费油，干脆要吃就一次性吃个够，还省得总惦念。
炸好之后，淀粉肠已经根根开花了，撒上自制的调料粉或者刷上一层酱。
最后的成品，模样和和现代小摊上卖的淀粉肠也没什么两样。
要是再将淀粉肠用木签或竹签一根根串起来，那就更像了。
拿出去摆摊应该也不错，薛堇棠乐滋滋地想着。
他的酒楼卖的主要是正常的饭菜酒水，卖淀粉肠好像不太合适也不方便，倒是可以拿去给爹娘他们卖。
小店里本来也卖煎炸食品，再几个淀粉肠应该也不错。
烤的煎的炸的，店里相关厨具也都有，再配上合适的调料和价格，想来应该会很受欢迎。
嗯，回头就给爹娘他们写信，将淀粉肠的方子告诉他们。
这东西别人也不容易仿照，别看看着挺容易，但掌握不好配比的话，做出来的口感就差多了。
而且淀粉肠里需要的淀粉别人也没有，这里的淀粉还是薛堇棠让人弄出来的，没有他的允许府上的人也不敢将方子泄露出去。
外面不知道淀粉的做法，自然也不可能做与淀粉相关的食物。
不过淀粉也是个好东西，别人都吃不到也挺可惜的，不然开几个专门的淀粉厂？
好像可行。
爹娘所在的兰溪村就可以建一个，这样对爹娘也有好处。
他们毕竟和薛堇棠还是不一样，薛堇棠住在京城，他们住在村子里，住在村子里就少不了人情往来。
要是他们一家富了，赚到钱了，看着他们住大房子，过好日子，天天有肉吃，村民们自己却还在原地踏步。
久而久之，村里的其他人心里难免不会不平衡。
虽说薛家日子变好也是他们自己的努力和薛堇棠这个养子的帮助。
和村里人没什么关系。
但人性就是这样，一个村里的，看着别人发财自己不嫉妒不说酸话，依旧保持平常心的能有多少？
拥有足够理智的人本就是少数。
光说说酸话还是好的，有那心黑的，看不得别人比自己过得好，嫉妒之下做点什么都是很有可能得。
薛堇棠在现代的时候，就听说过某个村里有人包了鱼塘养鱼，结果同村人 出于嫉妒，在鱼长大收获之前全部被毒死还是电死的事。
在兰溪村建个淀粉厂，就在村里招人，建厂需要人，建好之后做工也需要人，需要的人数不在少数。
等于兰溪村的村民又多了个能赚钱的活计。
村民自己也赚到钱了，这活计还是薛堇棠和薛家提供给他们的，薛家人之后哪怕再挣更多的钱，村里的人也不能说什么了。
有那继续说的，说明那些人品性本就不行，既然如此，也就没有交往的必要。
对于那些不依不饶的，村长和村里收到恩惠的其它人家都会主动帮忙怼回去。
他们就靠着这厂里的工挣钱呢， 自然会向着薛家。
大多数人还是不傻的，知道怎么做对他们才最有利，挣钱的法子是薛家给的，得罪了薛家，以后挣钱的生意都没有他们的份儿，那还能行？
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