“大家好，我叫叶蓁蓁，我是《厨神争霸》节目组的实习编导。首先很感谢选手们来参加这次的比赛，同时也很感谢观众朋友们对这档节目的喜爱。”
说完，叶蓁蓁客客气气的给大家鞠了一躬。
瞧，是个来事儿的。
姜广仁忙上前询问，“可能观众朋友们不是很清楚，叶导虽还在实习期，但对这档节目那可是功不可没，几乎每一位选手一提到叶导，均是咬牙切齿。”
至于是为什么咬牙切齿，就不需要说的那么清楚了。
甚至听到姜广仁的话，选手们不住的赞同点头。
叶蓁蓁深吸一口气，催促道：“赶紧开始吧，一会儿菜该凉了。”
姜广仁倒是听劝，很快就正式进入到了试吃环节。
“废话不多说，咱们开始吧。”
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第一道菜是先前那位说过自己只有鱼，却没有生姜的那名选手的。
卖相自然不用说，虽没有特意去摆盘，但参加了这么些期的比赛后，选手们相互较着劲儿，上菜前无论精不精致，总是要弄一下的，所以一眼望去，菜没什么问题。
叶蓁蓁拿起筷子，夹起一块鱼肚肉浅尝了一口。
然后摄像机精准拍到了她蹙眉的画面。
“嗯。”姜广仁疑惑的问，“叶导表情不对，是菜有什么问题吗？”
选手连忙解释道：“因为没有姜，我用了大量的葱和酒去调味儿，可能这两个味儿会比较重，是叶导吃不惯吗？”
“啊，不是，这条鱼已经在油里被炸的金灿灿的，整条鱼的口感外酥肉嫩，口感极佳。再加上香葱、酒的调味，鱼本身的腥味儿完全没有。这位厨师制作的口感是酸辣的，刚才在台下时就能闻到这股香味儿飘得极远，只闻着就感觉很下饭，现下尝了，和我刚才的感觉几乎一样。”
姜广仁问，“那你给1号厨师打几分呢。”
叶蓁蓁斟酌了一下，在白板上写了一个‘5’
评委打分该是0-10分的规则，5的话就相当低了。
不说厨师了，姜广仁也不明白了，“叶导刚才夸了一大圈，怎么才打5分。”
叶蓁蓁回头，“您没试过味儿吧。”
厨师摇头。
叶蓁蓁道：“虽然您菜的味道做的很好，但这鱼的苦胆破了，是真苦呀。”
在场众人听到这话先是一怔，转瞬间所有人都笑了出来。
厨师不可思议，连忙拿起筷子尝了一口，“哎呀，真苦，肯定是我处理鱼的时候不小心将苦胆弄破了。因为这条鱼是整条炸的，我担心破坏美观就没尝，这汁儿是后来调的浇在上头的。”
也就是说，鱼、酱分离，双方根本吃不出任何的不对劲儿。
再看向张正伟与夏红菊给出的7点几分的评价，当真是给这位选手留了很大的面子了。
张正伟道：“这道菜本身没有任何问题，而且酱汁调味极佳，7点几分在我们的角度还算比较合适的。”
夏红菊也道：“是啊，我们的评判标准肯定还会有一些别的，它不光是口味，各个方面都要顾及到，所以大差不差。”
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第二道菜是纯素的食物。
2号选手憨笑道：“他们把我的荤菜全拿走的，只剩下素菜的，我就做了一个炒杂菜。”
所谓的炒杂菜就是将所有蔬菜弄一些出来，切成丝状然后混在一起翻炒。
这盘炒杂菜有粉丝、千张、胡萝卜、韭菜黄、青椒、白菜、土豆丝和洋葱，里面还放了一些蒜米，虽没有肉，但也算是一道不怎么会出错的菜。
只是这位选手的铁锅被拿走了，素菜没有肉，又缺少了锅气，用炒制的方法实在是差了那么点儿意思。
特别是留给这位厨师的厨具只是一口小号的砂锅，2号选手又将蔬菜的分量给的太多一些，导致很多蔬菜被沾到了锅的四周边上，完了锅底还沾了一大片，总之——
哪哪都是问题。
但味道没的说。
叶蓁蓁道：“5分吧。”
这个分数单从卖相上来说，姜广仁并不意外。
“不过2号选手也是5分吗？叶导给咱分析一下给出这个分数的原因吧。”
当着摄像机的面，叶蓁蓁不敢乱说话，斟酌了一会儿后，她道：“我给出这个分数绝不是因为这道菜是素菜，而是砂锅不适合做炒菜，缺少锅气总觉得差点儿意思。其实2号选手可以将炒改为煲。”
‘煲’这个字，在84年其实并不常见。
开放还没几年，车辆也并没有特别方便，很多别的地方的东西暂时还没传过来，江城的菜要不是煨，要不是炒，‘煲’还真不太懂。
2号选手询问道：“叶导之前吃过吗？你说的‘煲’怎么弄，能跟我说说吗？”
“可以是可以。”叶蓁蓁看向姜广仁，让姜广仁去对下流程，是现在弄，还是全部结束了再弄。
谁知选手们也期待的道：“我们也想见识一下，不如现场弄我们也看看吧，再将两道菜对比一下。”
然后，叶蓁蓁便教起了素‘煲’的做法。
说白了和普通‘煲’的做法一样，砂锅烧热加油用蒜米炒香
