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第86章 做冰糖葫芦(1 / 2)

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苏盼盼把去核后的山楂放入锅中,加入适量的清水,随着水温的升高,山楂在锅中翻滚着,散发出淡淡的果香。

煮至软烂后,继续盛起来捣成泥状,重新倒入锅内,小火炖煮。

随着时间慢慢推移,那泥状的山楂如同红色的丝绸,顺滑无比。

把山楂泥倒入锅中后,她们一边添加适量的白糖和冰糖,一边小声讨论着甜度是否合适。

苏盼盼用小勺舀起一点山楂泥尝了尝,微微皱起眉头说:“二伯嫂,我觉得还可以再甜一点。”

沈茹点点头,苏盼盼又加入了一些白糖。

小火慢熬的过程中,她不断搅拌着山楂泥。

苏盼盼时不时地查看一下浓稠度,当山楂泥可以挂在勺子上时,就赶紧将泥盛起来倒入提前准备好的十几个大方盘中。

随后,她们小心地将放到一边,期待着山楂糕的凝固。

厨房都摆不下了,直接端到厅里的桌上放。

接下来,就该制作冰糖葫芦了,先制作一些尝尝,看看口味如何。

苏盼盼和沈茹先把形状圆润,饱满的山楂挑出来,然后用竹签串起来。

竹签是苏盼盼偷偷在商城买的,以至于沈茹看着如此精细而没有毛边的签子,都惊叹不已,活了几十年第一次见。

接着就要开始熬制糖水,两人紧张地盯着火候。

熬糖看似简单,实则里面是很有门道的。

若糖水煮的太过了,很明显拉丝出来,说明糖已经熬过头了,焦了,最后蘸上的糖就变苦味了。

若糖水冒小泡,微微拉点丝,就正好,没有失去甜味,裹出来的冰糖葫芦也格外好看。

糖水在锅中翻滚着,散发出甜蜜的气息,用筷子沾一下,能微微拉点丝。

苏盼盼便迅速将串好的山楂放入糖水中快速翻滚。

也别小看裹糖衣这个活,里面学问也大着。

不能裹的太厚,不然一口咬不到山楂,咬的全是硬邦邦的糖,口感不好,还甜腻味太重。

得均匀而薄薄的裹上一层糖衣,一口咬下去,同时咬到糖衣和山楂,脆而酸甜可口还不黏牙,才能算是成功的。

苏盼盼快速的让山楂均匀地裹上一层晶莹剔透的糖衣。

最后撒上一点炒熟的白芝麻,拿出来放在木盘上冷却几分钟就可以吃了,大功告成。

看着眼前晶莹剔透,亮晶晶,上面还点缀着芝麻,红彤彤的冰糖葫芦,沈茹都已经开始想尝一尝了。

“二伯嫂,给,你尝尝。”苏盼盼看着时间差不多了,挑了一串递给沈茹。

沈茹接过,一口咬下去,先是咯嘣脆的把糖衣和山楂咬破,裹的糖衣薄厚恰恰好。紧接着是酸甜交织的滋味蔓延在口腔,口水此时已经泛滥,先是舌尖触觉到丝丝甜味,然后是果酸味。

在嘴里咀嚼一下,酸甜可口,同时还闻到一阵沁人心脾的果香味,最后口有余香,果香味夹杂着芝麻香,真的是太美妙的感觉了!

“这冰糖葫芦要么不吃,要么就是会把不吃冰糖葫芦的人也一块端了。”没一会,冰糖葫芦已经一口一个被沈茹吃光了。

苏盼盼笑道:“二伯嫂,你莫夸张!”

“真的!你这要拿去市场上卖,肯定比镇上那个王贵香卖的好。”

“下次,我还要准备搞点其他水果来弄糖葫芦,像橘子,猕猴桃,枣子,核桃,苹果都可以试试。”

沈茹吃完了刚刚那串冰糖葫芦,还在回味刚刚的美味。

苏盼盼越说,沈茹嘴里流的口水越多,喉咙里在不断吞咽着。

这玩意真是要么不吃,吃了就停不住,酸酸甜甜的,馋人。

不一会苏盼盼这边已经做好了一大盘。

冰糖葫芦整齐的摆放在木盘里,山楂被晶莹剔透的糖衣包裹着,透出诱人的红色光泽,上面点缀着繁星点点般的芝麻。

看着就让人口水忍不住直流。

苏盼盼今日就做这么多了,余下的山楂先放着。

便给沈茹拿了一大把冰糖葫芦,让她带回去给孩子吃。

“这太多了,你是要做买卖的,不能拿这么多。”沈茹放回去一大半。

“这个我都是拿来试水的,就是给大家试吃的,你拿着给思思琳琳多吃点。”苏盼盼一把就抓回去塞回给沈茹。

“我还要去二牛家,明日要坐他家牛车去镇里。”

“明天要不我跟你一块去,我正好想把手上绣的帕子和鞋底子卖些钱还可以给你帮忙。有文在家里看着孩子。”沈茹看苏盼盼真要去卖冰糖葫芦,倒担心起她来了。

苏盼盼正有这个意思,想让沈茹帮忙,没想到她先提起来了。

“好,多谢二伯嫂,我到时候给你算工钱。”

“工钱不用啦,都是顺道的事。何况你已经给了这么多冰糖葫芦,现在糖的价格也贵的很。”沈茹连连摆手,她根本没想过要工钱的事情。

自分家后,苏盼盼和秦有文一家相处的很和谐。

特别是周有粮卖宅子的时候,苏盼盼真心的在帮他们还价,秦有文和沈茹看在眼里,打心里感恩苏盼盼。

所以,沈茹但凡能帮的上忙的活,都会主动帮一帮

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