看似简单，可从剥皮开始就不简单，更别说后边还有洗切泡炒了。
土豆皮削的要好，皮是皮，肉是肉，这要是一刀下去皮带肉少一半，这土豆不仅浪费，后面再切还影响美观，好的厨师到炒的时候也影响口味和最后的成品。
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