尤诺“嗯”了一声。
劳伦将脸扭回去,对准鱼开始下刀。
他果然打算用乌鳢来炖汤。鱼切成块后被放进一个装置中控制水分,然后将葱切段,姜切片,同时开火热锅,油烧至七八成熟后丢进葱姜和鱼块煎炸。这个过程主要是让鱼块有个好看的外形,有了卖相后,劳伦接了一碗水倒进锅中。
尤诺收回视线,绕到料理台前的水池边上。他没有用乌鳢,而是选了一条花鲢。他手法熟练地将鱼宰杀洗净,片成鱼片,又洒上盐、姜末,倒入料酒抓码均匀。
腌制的过程中他将葱姜蒜爆炒、花椒、辣椒爆炒出香,然后丢入酸菜和泡椒一起煸炒,最后倒进适量开水,调入麻油,将鱼骨和鱼头放进去,大火熬汤。
尤诺做的是酸菜鱼,一道源自他家乡的经典菜。这道菜家家户户都会做,但每家每户做出的都有不同,因为各家泡酸菜的方法或多或少有差异。
在决定做这道菜前尤诺尝了尝料理台下那罐子里的酸菜,味道说不上太好,但也不算太差。
倒计时还剩二十分钟的时候,劳伦就熄了火,将鱼汤誊进一个金边白瓷碗中。这倒黑鱼汤的卖相十分不错,汤是浓稠的白,姜脆生生的黄,葱末绿得仿佛让人看见了春初的嫩芽。
然而汤底并不香醇,至少闻着没有,还不如调料包一放、开水泡三分钟揭开盖来香飘满室的泡面。
“陛下。”劳伦盛出一碗端到希利尔面前。
皇帝陛下淡淡点头,用勺子在汤面拨了拨,将浮油拨到一旁,然后舀起半勺汤吹温,抿了一小口。
接着动了一小块鱼肉。
劳伦退回到御厨团众人当中,观察起尤诺来。
这人手上没有动作,表情平静地凝视着锅底下那一簇火苗,仿佛没看到他刚才的一番举动,以及那碗漂亮得如画出来的鱼汤。
五分钟后,尤诺伸手关火,往锅里洒入一些作料,然后用锅里的东西捞入一只深盘,又用筷子夹起另一个碗里的酸菜放进去,最后浇上一勺花椒油。
鲜香四溢,又带着逼人的酸辣之味。
尤诺一次性摆出七只碗,一一盛好后朝希利尔身后的米勒招手。
“麻烦你给御厨们端去尝尝。”
米勒压低声音:“御厨只有五个,再除去陛下,剩下的……”
“给你的。”尤诺眨眨眼。
团长大人高兴地从架子上取下托盘,五只碗一起放上去,端起来大步流星地走向扎堆的御厨们。
座椅里的希利尔抬抬眼皮,目光在米勒背上一扫,又回到尤诺身上。后者没有看希利尔,他抽出一双筷子放在筷枕上,接着犹豫了片刻,在碗边放了只汤匙。
“味道比较重,不建议你喝汤。”将酸菜鱼端给希利尔后,尤诺补充道。
然而皇帝陛下没有听劝。这鱼汤颜色淡黄,比起当初吃过的水煮肉片的汤底来,简直可以用清汤寡水来形容,他先是将面上那层白生生的鱼肉都吃完,然后舀了一勺汤送进口中。
这一口下去,希利尔简直要麻木了。
汤很浓,透性很差,所以他压根没看出汤底下藏着花椒和泡椒,以及蒜末姜片,而且上面漂浮的油也是麻的!
从舌尖到喉咙,从颈部上下蔓延到全身,这感觉真是……爽飞了。
尤诺看着希利尔变红的耳根,默默移开视线。
就在这时,扎堆的御厨们突然爆发出吵闹声,厨师长拨开众人冲到尤诺面前。“元帅,您是怎么想到用酸菜为主料的,这真是……”厨师长涨红着脸,一时间有些不知该怎么措辞,“这种做法真是太棒了,酸菜的味道完美融合在鱼肉里,而且那汤……”