正月初这几天的奇怪氛围，一直延续到初四，因为第二日就可破五，既是开张也是开业，需要准备的事情多了，也就顾不得谁的情绪如何或是对不对了。 至于捣乱氛围的两个罪魁祸首，一个还是只闷头读书没什么变化，一个日渐正常就差活蹦乱跳: 【宿主，咱真的不多拌些面粉吗？】 不用。 【可这些比年前赶大集的时候，准备的还要少，不够卖的话，怎么办？】 先饥饿营销一阵儿，把名头打出去，这不挺好的嘛？再说了，这大过年的，家家户户吃好喝好，谁还馋什么包子、饼的？也就进城打工的人有部分得出门买些吃的。 【那就是短时间内赚不了多少钱了呗？】 走早餐店的传统路子定是不行，但我们可以用新花样招揽食客，将目标对准手头宽裕些的富贵人家。 【比如？】 比如新品上新月活动！ 就在其他人都在拌面揉面的时候，宁可可边和福袋交流，边揭开了一个坛子，舀出些米酒盛到了碗里，又闻了下: 好香啊。 【宿主，米酒真的也可以混合发酵的蘋果汁，变成蘋果酒吗？】 当然，竹酒米酒高粱酒都可以，就是味道不同罢了。 【换了酒种，就是让蘋果汁多发酵了几天的原因吗？】 那倒不是，主要因为温度太低，蘋果汁发酵得太慢，所以才延长了几天。 【哦，好吧。】 虽然初五前很多事做起来都有禁忌，但干蘑菇的泡发和切丁并不受限，把雪里冻地苦肠化冻腌制也可以。 开业卖的吃食还是之前的那几种，馅料是平菇、香菇、苦肠的不同组合，外加蓬松的大蒸包、小笼包，和外酥里嫩的烤发面馅饼。 就在众人忙活的时候，院子里又飘起了雪花，宁纵向外看去: “明个儿打烊后，就搭建棚子吧，不然柴火湿了又不好生火。” 因为买的铺子没有灶炕，若用桶炉蒸蒸包可就费劲儿了，所以买桌椅前，他还找了几个村匠，在小院的一侧墙边，垒了两个灶台，一边一口大锅，蒸笼也摞得好几层，只是现在里面并没放东西。 而有了锅有了柴火，再搭个棚子挡雪就尤为重要。 当然，若有屋檐护着的地方就不必操心，就像那旁边刻有‘花样面试铺’五个字的牌匾，亮黑的油墨被苍劲的手法将字描出，就算挂出去，即使下雨下雪也是淋不着的。 “嗯。”宁许虽然应下，但显然能从他语气里听出思绪不集中。 不过在宁可可心里，现在最重要的事有两件:第一个是揉面放置醒发，第二个是过滤发酵的蘋果汁，混合米酒重新封坛再发酵，所以也没去多想。 只是这两个活，直到天黑了才忙完，将就着吃了晚饭，临睡前今婆和小螺还每人拿到了一份开工红包。 其实按理说签了卖身契的人是没有的，只雇佣的工人才会分发，但这份喜气，宁可可并不想让二人错过，所以经得两个哥哥同意，红包这才发了出去: “不过是图个吉利，你们也不用推辞，快点睡吧，子夜放爆竹，还有得些忙活。” 宁可可说完就领着小螺回了屋，今婆也就没法再说什么。 只是子夜起来迎财神的，唯独少了睡得正香的宁可可。 听着外面爆竹声的想起，福袋有些嘚瑟:哼，什么习俗发财的，能有本福袋好使吗？还是宿主有眼光，也够相信我！ 而实际上，天亮才起床的宁可可，无比后悔昨晚没起得来，但她的眼皮当时实在不听使唤，这也是没法儿的事情。 宁可可迅速穿好衣服，推开门的一瞬间，正好迎面碰上了端着水盆小螺: “三主子您醒了，正巧家主让奴婢来叫您，洗脸水已经备好了，还有一刻钟多些就到了开业的时辰，您先吃些早饭也来得及。” 宁可可洗漱完走出卧间，在充满香味儿的院子里穿过，迈进铺子里，此时的牌匾已不在原处，简单吃了些，便听见街上有敲锣打鼓的声响。 宁纵拿着一副从半溪村带来的锣，也推开店铺门，‘镗、镗镗、镗镗镗……’地敲了一阵儿，接着吆喝: “花样面食铺开张大吉，蒸包、烤饼、小笼包，蘑菇馅料又鲜香，新年迎好运嘞！” 他的这一套吆喝，实际就是图个好彩头，而且时间尚早，食客也是寥寥无几，但奈何风俗如此呢？ 虽然我不明白对着空巷大街的一顿吆喝意义在哪儿，但是我尊重。 【鼓掌时间到！
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