梁兴哥淋上了酸香浓厚的彭公汁，这只先用大火油煎的全身金黄再慢火焖煮两个小时的大肥鹅顿时扑鼻出了特有的香味。 大肥鹅它虽然又大又肥，但是端上来不过是两分钟就被消灭了个干净，吴海特意多吃了几块，一边说：“彭公鹅，一定要多吃点的，保佑我们每人活到八百八。” “酝扎猪蹄，如果没吃过这道流传了三百多年的名菜，就不算来过我们佛山的咯。这道菜呢系将骨肉剔去，只取整皮，再将烤的滑嫩的嵴头肉填入猪脚的猪皮内，用水草捆绑，置于秘制陈年卤料中慢火酝制三小时，再将其切成片。”梁兴哥将一片片晶莹剔透，红白相间，猪皮包裹着的滑嫩酝扎猪蹄端了上来。 静姝夹起一片，蘸上酱料，放在嘴中咀嚼，猪皮的胶原蛋白醇厚的香味和嵴头肉的滑嫩有嚼劲结合在了一起，再加上陈年卤料特有的香味以及酱料的醋香瞬间升华了整个食物，入口肥而不腻，越嚼越有香味，吞咽到肚子之后，猪皮的胶香味和酱香味久久不散！ 回味无穷！ “老板，这个再给我打包二十份！ ”静姝吃完了这个，觉得再去吃凉拌猪耳朵都没有了香味！不行，这份痛苦必须要带回去给老静家的人尝一尝！
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