看着站在旁边,瞪着虎目的赵勐,付宇忍不住叹了口气!
这不是自己给自己找事儿么?
站在旁边一边休息,一边观摩不香吗?
算了,干吧!
自己吹的牛逼,就得自己接着。
付宇接手赵勐一直使用的平勺,才做了一下塞制,就叫着小工给换成了刮板。
赵勐打趣道:“你不是厉害么?这怎么还用上刮板了?平勺不够你发挥的呗?”
付宇一边动作娴熟的用刮板盛着馅料做塞制,一边解释道:“赵厨,这你就不懂了,我跟你说,像这原料中塞入酿料或者是在底料中填入酿料的,就必须要注意酿料在各部位的厚薄均匀,夹好后,要用刮板刮平四周。”
“瞧见没?填入酿料的时候一定要刮平填入口,使之光滑,再涂上酿料的......”
“还有酿料要制得细,搅拌上劲儿……用刮板刮光表面,你这酿料就多少差点意思,应该再做的精细点!”
“塞制酿料的时候,要将酿料塞得严丝合缝,无论是过油还是蒸制,都要尽可能的保持食材的原滋原味,每一个塞制成的原料,大小形态要一致。”
......
赵勐之前还故意拿话怼付宇两句,到后来已经彻底沉默了。
他发现,付宇是真的会做酿菜。
而且,不仅是会,还做的比自己要好多了。
这道香孤盒烧季花被付宇接手后,烹饪的速度明显加快了不少。
付宇以着惊人的速度完成了整道菜的烹饪。
赵勐只需要接手继续完成菜肴的摆盘就可以了。
等菜肴被放到传菜台上的时候,赵勐发现付宇在烹饪时的操作手法,是真的非常不错。
尤其是塞制,用了刮板后,明显看上去规整多了,这个方面还是很好的。
而且付宇在操作时,会详细的说明其中的技巧和窍门,真的是一点也不藏私的全部说出来。
赵勐心里是非常感动,也觉得特别受用。
毕竟,厨师不像别的行业,像这种自己的烹饪经验和技巧,向来是轻易不外传。
而付宇却说的仔细极了,一副生怕少提醒一句的样子。
“这酿菜的烹饪都是跟着你师傅学的吧?那都是刘家菜的绝学,下次别往外说了,知道吧?”赵勐忍不住教育,就怕付宇真泄露点什么刘家菜的秘方,万一流传出去可怎么办?
毕竟这后厨人多眼杂的,谁也不能保证隔墙没有耳!
付宇想都没想的脱口而出道:“你又不是外人,而且这些都是酿菜烹饪的基础操作,没什么绝活和秘密,只要做的多了,都能总结出来。”
赵勐生听后,顿时眼睛又瞪起来了:“你个臭小子,这是在说我的厨艺水平不行,悟性不够呗?敢这么说我,我看你是不想混了!”
一番话说完,赵勐抬腿作势要踢付宇,付宇这回没受着,曾的一下躲开,窜的比兔子还快。
两人打闹间,一旁的孙庆宁和小工们忍不住笑了起来。
大伙看着虽然板着脸,眼中却难掩笑意的赵勐,不由心下暗暗感慨,到什么时候,还得是付宇才有办法和赵勐相处的这么融洽和谐啊!
......
忙碌一天,晚上从尚食私房菜馆回去的时候,付宇依然搭乘了刘雨农的顺风车。
相处了这么长的时间,彼此间的气氛已经相当熟络且自在。
两人正有一搭没一搭的闲聊着,刘雨农手机突然响了。
她忙着开车,无法接听。
于是付宇帮忙将手机拿起来,来电显示简单明了:大师傅。
付宇提醒一声:“大师傅打过来的电话。”
刘雨农一听,顿时面露喜色:“是么,快帮我接一下!”
付宇接通电话后,配合着举到刘雨农耳旁。
刘雨农喊了一声“大师傅”,话筒里顿时传来一道洪亮的声音:“小农啊,星期四小晴就要过生日了,我给你们那边邮了一个快递,到时候记得取啊!单号已经让宋哲给你发过去了,你看到没?”
刘雨农笑呵呵应道:“是吗?我正在开车,还没来得及看手机......”
她话还没说完,话筒里就传来大师傅中气十足的训斥声:“什么?你在开车,那还接电话!你不要命了!”
刘雨农赶忙说道:“这不是你给我打电话,我以为有什么急事......”
大师傅抱怨道:“再急的事情,也不能开车接电话啊,万一出事怎么办,我看你就是欠收拾!行了,挂了,开车慢点,注意安全,真是的......”
大师傅连珠炮似的念叨了几句,也不等刘雨农应答,直接挂断了电话。
刘雨农哭笑不得:“大师傅这人,真是......”
付宇帮着收好手机,却是盯着车窗外的景色有些出神。
原来星期四就是刘雨晴的生日了呀......
今天都周日了,这不是马上了么!
付宇琢磨着,自己应该趁着这两天好好准备一下。
毕竟,这可是他陪伴刘雨晴度过的第一个生日!
刘雨农全然不知付宇在想什么,